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Coquilles saint-jacques aux pommes, curry et lait de coco

Plat
2 parts
15 min
20 min
moyen
842 Kcal
On vous invite à faire une petite escapade dans les îles avec cette délicieuse recette de Noix de Saint-Jacques sauce curry et coco...

Ingrédients

Nombre de parts: 2
10 noix de Saint-Jacques

2 pommes

1 cuillère à soupe de jus de citron


1 cuillère à soupe de curry

30 cl de lait de coco

30 g de beurre

2 cuillères à soupe d'huile

sel et poivre

Préparation

  • Faites fondre l'échalote pelée et émincée à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile. Poudrez de curry, mélangez, versez le lait de coco, salez et poivrez. Laissez cuire 15 minutes à feu doux, remuez de temps en temps.
  • Rincez les pommes. Epépinez-les, taillez-les en dés, arrosez-les de jus de citron.
  • Chauffez 15 g de beurre dans une poêle et jetez-y les dés de pomme. Poivrez légèrement, faites-les sauter 4 à 5 minutes à feu moyen. Réservez-les au chaud.
  • Faites chauffer 15 g de beurre dans une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile. Faites-y dorer les Saint-Jacques 1 minute de chaque côté à feu vif. Salez et poivrez.
  • Nappez de sauce curry le fond des assiettes chaudes. Répartissez dessus les noix de Saint-Jacques et les dés de pommes. Servez rapidement.

Photos

Coquilles Saint-Jacques aux Pommes, Curry et Lait de Coco, photo 1Coquilles Saint-Jacques aux Pommes, Curry et Lait de Coco, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 605g
Calories: 842Kcal
  • Glucides: 32.4g
  • Lipides: 56.3g
  • Gras sat.: 34g
  • Protéines: 47.2g
  • Fibres: 6.4g
  • Sucre: 21.6g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 33

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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