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Noix de saint jacques au lait de coco, curry, miel et pommes

Entrée
8 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
24 noix de Saint Jacques

8 cuillères à soupe de lait de coco

8 cuillères à soupe de crème fraîche liquide entière

5 baies

1/2 cuillère à café de garam masala

2 cuillères à café de curry

2 belles cuillères à soupe de miel

4 pommes

20 g de beurre

Préparation

  • Eplucher les pommes, les couper en dés, les faire revenir dans le beurre. Elles doivent être cuites, mais pas dorées.
    Réserver.
    Dans la même poêle, verser le lait de coco, la crème fraiche, le miel, les épices, saupoudrer de 5 baies au moulin, saler. Chauffer à feu doux, jusqu'à obtenir un petit bouillon.
    Mettre les noix de St Jacques dedans, les laisser 4 minutes en les tournant à mi-cuisson.
    Servir à l'assiette, en répartissant les pommes, 3 noix de Saint Jacques par personne, une bonne cuillère à soupe de sauce. Mettre le reste de sauce dans une saucière et le proposer à table.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge





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