Curry de veau à la pomme et à la noix de coco

Name: Curry de veau à la pomme et à la noix de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de veau; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 2 pommes; 40 g de raisins secs; 1 feuille de laurier; 25 g de noix de coco râpée; 20 cl de lait de coco; 50 cl de crème liquide allégée; 2 cuillères à café de curry en poudre; 1 cuillère à soupe d'huile; sel et poivre blanc du moulin

Plat

4 parts

15 min

60 min

facile

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Un plat exotique qui plaira aux amateurs de sucré-salé.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

500 g de veau

2 oignons

2 gousses d'ail

2 pommes

40 g de raisins secs

1 feuille de laurier

25 g de noix de coco râpée

20 cl de lait de coco

50 cl de crème liquide allégée

2 cuillères à café de curry en poudre

1 cuillère à soupe d'huile

sel et poivre blanc du moulin

Préparation

Eplucher et émincer les oignons. Eplucher et hacher finement l'ail.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire suer l'oignon avec l'ail et le curry. Découper la viande en cubes.
L'ajouter dans la sauteuse et la faire dorer . Ajouter le lait de coco, les raisins secs et le laurier. Saler et poivrer.
Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Au bout de 45 minutes de cuisson, ajouter les pommes pelées, épépinées et coupées en cubes.
Mélanger, couvrir et laisser cuire 15 minutes. Retirer la feuille de laurier.
Ajouter la crème, mélanger et laisser cuire encore 2 minutes. Incorporer la noix de coco râpée et servir.

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AAnne Stram Gram