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Curry de veau à la pomme et à la noix de coco

Plat
4 parts
15 min
60 min
facile
772 Kcal
Un plat exotique qui plaira aux amateurs de sucré-salé.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de veau


2 gousses d'ail

2 pommes

40 g de raisins secs

1 feuille de laurier

25 g de noix de coco râpée

20 cl de lait de coco

50 cl de crème liquide allégée

2 cuillères à café de curry en poudre

1 cuillère à soupe d'huile

sel et poivre blanc du moulin

Préparation

  • Eplucher et émincer les oignons. Eplucher et hacher finement l'ail.
  • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire suer l'oignon avec l'ail et le curry. Découper la viande en cubes.
  • L'ajouter dans la sauteuse et la faire dorer . Ajouter le lait de coco, les raisins secs et le laurier. Saler et poivrer.
  • Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Au bout de 45 minutes de cuisson, ajouter les pommes pelées, épépinées et coupées en cubes.
  • Mélanger, couvrir et laisser cuire 15 minutes. Retirer la feuille de laurier.
  • Ajouter la crème, mélanger et laisser cuire encore 2 minutes. Incorporer la noix de coco râpée et servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 424g
Calories: 772Kcal
  • Glucides: 25.1g
  • Lipides: 60g
  • Gras sat.: 40.6g
  • Protéines: 29.3g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 20.6g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 34

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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