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Curry de porc au lait de coco pour déjeuner épicurien ou dîner nonchalant

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de filet de porc

3 belles patates

2 oignons rouges

1 barquette de tomates cerises

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge

200 g de concentré de tomates

40 cl de lait de coco

1 cuillère à soupe de sauce de poisson

1 cuillère à soupe de paprika

2 cuillères à soupe de cassonade

1 sauteuse

Préparation

  • Détaillez le filet de porc en belles tranches puis en gros cubes.
  • Peler, laver et essuyer votre patate , et en les coupant en morceaux.
  • Peler et émincer vos oignons, et puis terminez-les en lavant et en essuyant les tomates cerises.
  • Faites chauffer l'huile dans votre sauteuse et faites-y revenir la pâte de curry pendant une minute à feu moyen, puis ajoutez la viande et l?oignon émincé, et laissez-les dorer pendant 5 minutes, tout en remuant régulièrement.
  • Incorporez ensuite le lait de coco, le concentré de tomates, les tomates cerises, les patates, la sauce de poisson, le paprika et la cassonade.
  • Faites bouillir, puis baissez le feu et laissez mijoter durant une trentaine de minutes.
J jesuispasunecourge.com

Accord vin : Que boire avec ?

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