CURRY DE PORC AU LAIT DE COCO Pour déjeuner épicurien ou dîner nonchalant
Préparation
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Détaillez le filet de porc en belles tranches puis en gros cubes.
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Peler, laver et essuyer votre patate , et en les coupant en morceaux.
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Peler et émincer vos oignons, et puis terminez-les en lavant et en essuyant les tomates cerises.
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Faites chauffer l'huile dans votre sauteuse et faites-y revenir la pâte de curry pendant une minute à feu moyen, puis ajoutez la viande et l?oignon émincé, et laissez-les dorer pendant 5 minutes, tout en remuant régulièrement.
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Incorporez ensuite le lait de coco, le concentré de tomates, les tomates cerises, les patates, la sauce de poisson, le paprika et la cassonade.
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Faites bouillir, puis baissez le feu et laissez mijoter durant une trentaine de minutes.
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