Rôti de porc au lait de coco

Name: Rôti de porc au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 1 rôti de porc; 200 ml de lait de coco; 1 poivron rouge; 1 belle courgette; 1 cuillère à café de curry (ou plus si vous voulez corser le goût); 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; sel poivre

C'est tout simple mais tellement bon!

Plat

2 parts

15 min

30 min

facile

(4.3/5 - 4 votes)
2
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Ingrédients

1 rôti de porc
200 ml de lait de coco
1 poivron rouge
1 belle courgette
1 cuillère à café de curry (ou plus si vous voulez corser le goût)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
sel poivre

Préparation

Toujours dorer le rôti à sec juste avec le gras de la barde. Inutile de rajouter de l'huile.
Une fois dorer de tous les côtés, ajouter le curry et le faire griller 10 secondes à côté du rôti. Ajouter alors le lait de coco.
Cuire 20 minutes (si nécessaire ajouter un peu d'eau en cour de cuisson). Ajouter alors le poivron coupé en lanières.
Après 10 minutes, enfin les courgettes, coupée en deux dans la longueur puis retailler en tronçons. Normalement après 10 minutes encore de cuisson le rôti doit être cuit. cela dépend de sa taille.

Pour 120 g de viande, 100 g de riz cuit, légumes et sauce environ 380 kcal

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