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Sauté de porc et légumes au lait de coco

Plat
1 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 filet de porc

1 cuillère à table d’huile de pépins de raisins

2-3 gousses d’ail, pelées et émincées

1 cuillère à thé de sauce nuoc-mâm

1 poivron orange, épépiné et coupé en morceaux

400 ml de lait de coco

1/4 cuillère à thé de cari rouge ou vert

1 chou-fleur, défait en fleurettes

1 boîte de pousses de bambou, égouttées

10 tiges de ciboulette, hachées

Sucre

Préparation

  • Pour des pièces de porc bien tendres, commencer par trancher le filet en tronçons de 2 cm de largeur, puis les poser un à un à plat et les écraser avec le côté du couteau, d’un coup de poing.
  • Trancher 2-3 fois pour obtenir de petites languettes.
    Verser l’huile dans une grande poêle chauffée à feu moyen-élevé, et faire sauter le porc.
  • Quand il est doré, ajouter l’ail et la sauce nuoc-mâm et poursuivre la cuisson 1 minute. Réserver.
  • Ajouter le poivron dans la poêle et faire dorer une minute. Libérer un coin de la poêle, y verser un peu de lait de coco et y délayer le cari rouge.
  • Verser le reste du lait de coco, un peu de sucre et ajouter chou-fleur et pousses de bambou. Cuire une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit, mais encore un peu croquant.
  • Incorporer la ciboulette, et assaisonner en ajoutant plus de sauce nuoc-màm, au goût.Servir avec un délicieux riz collant.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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