Coupez en lamelle les oignons et le poivron, les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce que cela réduise dans un fait-tout.
Tranchez le filet de viande en petits morceaux et l'ajouter .
La viande se teinte, ajoutez la pâte de curry, le gingembre,la branche de citronnelle finement découpée enveloppée dans une compresse pour ne pas avoir de petits bouts.
Fermez la cocotte et laissez mijoter doucement au moins une heure.
Salez ,poivrez et en dernier versez une à deux petites briquettes de lait de coco selon la quantité de sauce que vous voulez.
Servez avec du riz.
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