Filet mignon au lait de coco et au curcuma

Préparation

• Mélangez le poivre cubèbe concassé et le jus du citron dans une assiette. Roulez-le ou les filets mignons dedans.
  
  Appuyer pour bien faire pénétrer le poivre.. et laissez mariner 10 minutes.
• Faites fondre l'oignon émincé avec de l huile d 'olive dans une casserole. Ajoutez le curcuma et mélangez sur feu vif. Ensuite versez le lait de coco, la crème fraîche et 15 cl d 'eau .
• Ajoutez les carottes taillées en rondelles.
  
  Salez et laissez cuire 25 à 30 min sur feu moyen.
  
  Dans une poêle, saisissez la viande de tous les côtés, avec de l'huile d 'olive.
• Baissez le feu et laissez cuire 10 min en retournant de temps en temps.
  
  Hors du feu, enveloppez la viande dans une feuille de papier aluminium et laissez-la reposer au moins 10 min.
• Au moment de servir , tranchez la viande et mettez-la à mijoter 3 min dans la sauce.
  
  Saupoudrez de coriandre hachée ou cerfeuil.
  
  Accompagnez de riz