Ptitchef

Filet mignon au lait de coco et au curcuma

Plat
4 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 à 700 g de filet mignon

1 cuil à café de poivre Cubèbe

le jus d'un petit citron

1 oignon rouge


20 cl de lait de coco

20 cl de crème fraîche liquide

1 cuil à café de curcuma

huile d 'olive

sel

coriandre ou cerfeuil

Préparation

  • Mélangez le poivre cubèbe concassé et le jus du citron dans une assiette. Roulez-le ou les filets mignons dedans.

    Appuyer pour bien faire pénétrer le poivre.. et laissez mariner 10 minutes.
  • Faites fondre l'oignon émincé avec de l huile d 'olive dans une casserole. Ajoutez le curcuma et mélangez sur feu vif. Ensuite versez le lait de coco, la crème fraîche et 15 cl d 'eau .
  • Ajoutez les carottes taillées en rondelles.

    Salez et laissez cuire 25 à 30 min sur feu moyen.

    Dans une poêle, saisissez la viande de tous les côtés, avec de l'huile d 'olive.
  • Baissez le feu et laissez cuire 10 min en retournant de temps en temps.

    Hors du feu, enveloppez la viande dans une feuille de papier aluminium et laissez-la reposer au moins 10 min.
  • Au moment de servir , tranchez la viande et mettez-la à mijoter 3 min dans la sauce.

    Saupoudrez de coriandre hachée ou cerfeuil.

    Accompagnez de riz

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

06/04/2013

Tres bon

(0) (0) Signaler
15/02/2013

Je vais l'essayer

(0) (0) Signaler

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