Filet mignon au lait de coco et au curcuma

Par agnesfagnesf
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2 commentaires


Ingrédients

600 à 700 g de filet mignon
1 cuil à café de poivre Cubèbe
le jus d'un petit citron
1 oignon rouge
4 carottes
20 cl de lait de coco
20 cl de crème fraîche liquide
1 cuil à café de curcuma
huile d 'olive
sel
coriandre ou cerfeuil

Préparation

Etape 1

Mélangez le poivre cubèbe concassé et le jus du citron dans une assiette. Roulez-le ou les filets mignons dedans.

Appuyer pour bien faire pénétrer le poivre.. et laissez mariner 10 minutes.

Etape 2

Faites fondre l'oignon émincé avec de l huile d 'olive dans une casserole. Ajoutez le curcuma et mélangez sur feu vif. Ensuite versez le lait de coco, la crème fraîche et 15 cl d 'eau .

Etape 3

Ajoutez les carottes taillées en rondelles.

Salez et laissez cuire 25 à 30 min sur feu moyen.

Dans une poêle, saisissez la viande de tous les côtés, avec de l'huile d 'olive.

Etape 4

Baissez le feu et laissez cuire 10 min en retournant de temps en temps.

Hors du feu, enveloppez la viande dans une feuille de papier aluminium et laissez-la reposer au moins 10 min.

Etape 5

Au moment de servir , tranchez la viande et mettez-la à mijoter 3 min dans la sauce.

Saupoudrez de coriandre hachée ou cerfeuil.

Accompagnez de riz




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Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 15/02/2013, 22:50

Je vais l'essayer

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5 / 5
Posté le 06/04/2013, 07:13

Tres bon

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