Encornets au lait de coco et curcuma

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2 commentaires

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Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
60 min
Prêt en:
1 h, 30 m
Difficulté:
moyen

Ingrédients

1kg d'encornets en lamelle
1 oignon
1 gousse d'ail
1 baton de citronelle fraiche
1/2 piment rouge
25 cl de lait de coco
2 c.c de poudre de curcuma
2 c.s de ricard (facultatif)
Sel, poivre noir
Ciboulette pour le décor
pour accompagner : du riz basmati

Préparation

PREPARATION (au work)
faite chauffer de l'huile dans le work y écraser la gousse d'ail en la passant sur les parois
Couper l'oignon en lamelles fines apres l'avoir éplucher, le faire blondir dans le work
Couper les lamelles d'encornets en morceau , les faire revenir dans le work avec la citronelle et le piment rouge (sans les pépins) et coupés en rondelle, jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée.
Rajouter le ricard (pour donner un gout anisé sucré) laisser réduire, puis incorporé le lait de coco et le curcuma , saler et poivrer et laisser mijoter a feu doux environ 20 mns .
Faire cuire le riz à part.
Servir chaud avec le riz et de la ciboulette pour donner une touche verte.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Corbières rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé) Chateau Chalon (Jura, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

21/09/2014

Cuisson au wok, et non au work (parce qu'en fait ce n'est pas tant de travail que cela ;-)

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
14/07/2014

Délicieux !

(0) (0) Abuse

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