Ptitchef

Encornets au lait de coco et curcuma

Plat
4 parts
30 min
60 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1kg d'encornets en lamelle


1 gousse d'ail

1 baton de citronelle fraiche

1/2 piment rouge

25 cl de lait de coco

2 c.c de poudre de curcuma

2 c.s de ricard (facultatif)

Sel, poivre noir

Ciboulette pour le décor

pour accompagner : du riz basmati

Préparation

  • PREPARATION (au work)
    faite chauffer de l'huile dans le work y écraser la gousse d'ail en la passant sur les parois
    Couper l'oignon en lamelles fines apres l'avoir éplucher, le faire blondir dans le work
    Couper les lamelles d'encornets en morceau , les faire revenir dans le work avec la citronelle et le piment rouge (sans les pépins) et coupés en rondelle, jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée.
    Rajouter le ricard (pour donner un gout anisé sucré) laisser réduire, puis incorporé le lait de coco et le curcuma , saler et poivrer et laisser mijoter a feu doux environ 20 mns .
    Faire cuire le riz à part.
    Servir chaud avec le riz et de la ciboulette pour donner une touche verte.

Photos

Encornets au lait de coco et curcuma, photo 1Encornets au lait de coco et curcuma, photo 2Encornets au lait de coco et curcuma, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Chateau ChalonJura, Blanc



Commentaires des membres:

21/09/2014

Cuisson au wok, et non au work (parce qu'en fait ce n'est pas tant de travail que cela ;-)

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
14/07/2014

Délicieux !

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