Encornets au lait de coco et curcuma

Name: Encornets au lait de coco et curcuma
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1kg d'encornets en lamelle; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 baton de citronelle fraiche; 1/2 piment rouge; 25 cl de lait de coco; 2 c.c de poudre de curcuma; 2 c.s de ricard (facultatif); Sel, poivre noir; Ciboulette pour le décor; pour accompagner : du riz basmati

Plat

4 parts

30 min

60 min

moyen

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1kg d'encornets en lamelle

1 oignon

1 gousse d'ail

1 baton de citronelle fraiche

1/2 piment rouge

25 cl de lait de coco

2 c.c de poudre de curcuma

2 c.s de ricard (facultatif)

Sel, poivre noir

Ciboulette pour le décor

pour accompagner : du riz basmati

Préparation

PREPARATION (au work)
faite chauffer de l'huile dans le work y écraser la gousse d'ail en la passant sur les parois
Couper l'oignon en lamelles fines apres l'avoir éplucher, le faire blondir dans le work
Couper les lamelles d'encornets en morceau , les faire revenir dans le work avec la citronelle et le piment rouge (sans les pépins) et coupés en rondelle, jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée.
Rajouter le ricard (pour donner un gout anisé sucré) laisser réduire, puis incorporé le lait de coco et le curcuma , saler et poivrer et laisser mijoter a feu doux environ 20 mns .
Faire cuire le riz à part.
Servir chaud avec le riz et de la ciboulette pour donner une touche verte.