Ptitchef

Recette d'encornets

81 recettes

Les encornets sont des fruits de mer à chair blanche et sont aussi connus sous le nom de calmars ou encore calamars. Leur texture caoutchouteuse donne une saveur particulière aux plats dans lesquels ils sont cuisinés. Différentes recettes rendent ce fruit de mer savoureux. Celle qui les a rendu si célèbres est probablement celle du calamar frit. Ils peuvent aussi être dégustés avec des légumes et des épices provençales. En entrée ou en plat principal, les encornets accompagnerons salades, légumes ou féculents pour leur donner une saveur particulière qui rappelle fortement le sud. Riches en Omega-3 et en vitamine B12, la consommation d'encornets réduit les risques d'infarctus du myocarde.

Recette Encornets à l'escabèche à ma façon

Encornets à l'escabèche à ma façon

(16 votes), (5) , (505)
Plat moyen 15 min 75 min
Ingrédients: INGREDIENTS : •1 kg d'encornets frais ou surgelés •1 gros oignon •7 gousses d'ail •4 CS d'huile d'olive •1/4 de verre de vinaigre de vin (ou de...
Recette Encornets au lait de coco et curcuma

Encornets au lait de coco et curcuma

(9 votes), (43)
Plat moyen 30 min 60 min
Ingrédients: 1kg d'encornets en lamelle 1 oignon 1 gousse d'ail 1 baton de citronelle fraiche 1/2 piment rouge 25 cl de lait de coco 2 c.c de poudre de curcu...
Recette Encornets aux piquillos

Encornets aux piquillos

(6 votes), (1) , (178)
Plat facile 5 min 6 min
Ingrédients: 1 sachet d’encornets surgelés (ou frais) 1 oignon 2 poignées de piquillos (petits poivrons d’Espagne en vente en supermarché) à défaut de piquillos, r...
Recette Encornets farcis aux amandes, sauce américaine

Encornets farcis aux amandes, sauce américaine

(5 votes), (1) , (91)
Plat facile 20 min 2 min
Ingrédients: 8 encornets de 10 à 12 cm environ 300 g de farce à tomate 100 g d'amandes en poudre 1 oeuf 2 beaux oignons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel e...
Recette Encornet farcis à la mode marocaine

Encornet farcis à la mode marocaine

(4 votes), (1) , (31)
Plat moyen 45 min 40 min
Ingrédients: la recette pour 8 encornets farcis : 8 encornets surgelés 400 g de petites crevettes surgelées 100 g de vermicelles 300 g de poisson blanc 4 gousses d...
Recette Encornets farcis au riz à la tomate

Encornets farcis au riz à la tomate

(2 votes), (33)
Plat facile 15 min 50 min
Ingrédients: 300g de riz 100g de coulis de tomate 8 encornets (déjà préparé) 2 tomates De l’ail Du persil Du sucre Du sel, du poivre...
Recette Lamelles d'encornets au citron.

Lamelles d'encornets au citron.

(2 votes), (7)
Sans gluten
Plat facile 25 min 144 kcal
Ingrédients: 300 g de lamelles d'encornets le jus et le zeste d'un petit citron 2 oignons émincés...
Recette Anneaux d'encornets à la crème de soja

Anneaux d'encornets à la crème de soja

(2 votes), (14)
Sans gluten
Plat facile 15 min 275 kcal
Ingrédients: 1 kg d'anneaux d'encornets surgelés 2 gousses d'ail persil 25 cl de crème de soja huile d'olive...
Tous les matins une idée de menu
Tous les matins une idée de menu:
Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison
Recette °encornet & combawa°

°encornet & combawa°

(1 vote), (1)
Entrée facile 10 min 6 min
Ingrédients: 300 g de lamelles d'encornets jus et 1/2 zeste d'un combawa 2 cuillères à soupe d'huile d'olive poivre du moulin 1 gousse d'ail...
Recette Encornets curry, coco et citron

Encornets curry, coco et citron

(1 vote), (20)
Entrée facile 20 min 2 min
Ingrédients: 600 g de lamelles d'encornet 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 gousse d'ail Persil 20 cl de lait de coco 2 cuillères à café rases de curry indien ...
Recette Encornets farcis

Encornets farcis

(23 votes), (13) , (1199)
Plat moyen 45 min 325 kcal
Ingrédients: 4 encornets (petits ; de 15 cm de long environ) 1/2 boîte de tomates pelées 4 belles tranches de pain 1 oeuf 1 échalote 1 oignon haché 1 gousse ...
Recette Anneaux d'encornet à ma façon

Anneaux d'encornet à ma façon

(10 votes), (2) , (29)
Plat moyen 10 min 30 min
Ingrédients: Pour 4 personnes 1 kgs d'anneaux d'encornet (vous voyez ces choses toutes blanches et souvent congelées sur les étales des poissonniers.....) 2càs...
Recette Encornets à la plancha

Encornets à la plancha

(7 votes), (1) , (22)
Sans gluten
Plat facile 19 min 143 kcal
Ingrédients: 3 encornets de taille moyenne 4 gousses d'ail 1 bol de persil frisé haché le jus d'un citron jaune 5 cl d'huile d'olive 1 pincée de piment d’Espelett...
Recette Lamelles d'encornets à la vite fait bien fait ......

Lamelles d'encornets à la vite fait bien fait ......

(7 votes), (14)
Plat facile 20 min 1 heure
Ingrédients: 1 kg de lamelles d'encornet 1 kg de tomates fraîches 200 g de chorizo en lamelles 3 gousses d'ail en lamelles 1 cuillère à soupe de concentré de tom...
Recette Encornets à la provençale(actifry).

Encornets à la provençale(actifry).

(5 votes), (28)
Sans gluten
Plat facile 42 min 182 kcal
Ingrédients: 500 g d'encornets en rondelles surgelés 1 boîte de tomates pelées 2 gousses d'ail 2 oignons 10 olives vertes persil sel poivre 1 cuillère à soupe d'h...
Recette Poelée d'encornets aux légumes du soleil

Poelée d'encornets aux légumes du soleil

(5 votes), (36)
Plat facile 20 min 30 min
Ingrédients: 4 beaux calamars (frais pour moi) 3 poivrons verts 2 tomates 1 courgette 2 oignons 70g de concentré de tomates 1 belle gousse d'ail 1 càc d'épi...
Recette Encornets et ses écrevisses à l'armoricaine

Encornets et ses écrevisses à l'armoricaine

(5 votes), (1) , (24)
Plat facile 10 min 35 min
Ingrédients: Recette pour 4 personnes 3,5***/pers 500 gr d'encornets 200gr de chairs d'écrevisses 50 ml de Cognac 2 échalotes 1 oignons rouge ...
Recette Salade de têtes d'encornets

Salade de têtes d'encornets

(2 votes), (1)
Entrée facile 15 min 1 heure
Ingrédients: Environ 1 kg de têtes de gros encornets un bon court-bouillon une vinaigrette relevée d'ail échalotes e persil ou ciboulette...
Recette Encornets farcis.

Encornets farcis.

(2 votes), (7)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: _ 2 oignons, _ 250 g de mélange de fruits de mer _ un petit bol de crevettes roses décortiquées, _ 3 cuillères à soupe de votre sauce tomate, _ l'équi...
Recette Poelée d'encornets aux saveurs du sud

Poelée d'encornets aux saveurs du sud

(1 vote), (5)
Plat moyen 15 min 5 min
Ingrédients: 600 g d'encornets 2 gousses d'ail 10 tomates séchées 1/2 botte de persil de la roquette 4 cl d'huile d'olive sel, piment d’Espelette...
Recette Encornets en sauce (recette thermomix)

Encornets en sauce (recette thermomix)

(8 votes), (2) , (348)
Plat facile 10 min 31 min
Ingrédients: 1 sachet d'encornets surgelés (400 gr) 1 oignon 1 dent d'ail du persil 1 feuille de laurier 150 gr de bière 50 gr de sauce tomate 50 gr d'huil...
Recette Lamelles d?encornet au curcuma et lait de coco

Lamelles d?encornet au curcuma et lait de coco

(3 votes), (6)
Sans gluten
Plat facile 5 min 18 min
Ingrédients: 1,5 kg de lamelles d'encornet 1 gros oignon 1 petite boîte ou brique de lait de coco (environ 200 ml) 1 cuillérée à soupe de curcuma sel et poivre...
Recette Tartelettes à l'encornet, fondue de tomates

Tartelettes à l'encornet, fondue de tomates

(1 vote), (5)
Entrée moyen 30 min 1 heure
Ingrédients: LA FONDUE DE TOMATES : 2 oignons 1 carotte 2 tomates 1 petite boîte de tomates pelée 1 c à c de concentré de tomates 100 g de champignons fore...
Recette Calamar, encornet, poulpe, seiche, chipiron, chatrou.

Calamar, encornet, poulpe, seiche, chipiron, chatrou.

(2 votes), (1) , (5)
Sans gluten
Plat facile 50 min 187 kcal
Ingrédients: 600 g de tentacules de calamar 1 poivron rouge 2 oignons 20 cl de vin blanc ail thym laurier sel poivre au moulin...
Recette Encornets rouge farcis aux algues & riz rouge

Encornets rouge farcis aux algues & riz rouge

(1 vote), (3)
Sans gluten
Plat facile 15 heures 2 heures
Ingrédients: 1 kg d'encornets rouge 1 sachet d'algues Wakame de chez Fest'Algue 2 gousses d'ail 200-300 g de riz rouge Huile d'olive de chez Idrusa Del Salento Se...


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle bûche allez-vous préparer pour votre dessert de Noël ?
Votez