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Recette d'encornets 85 recettes

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Les encornets sont des fruits de mer à chair blanche et sont aussi connus sous le nom de calmars ou encore calamars. Leur texture caoutchouteuse donne une saveur particulière aux plats dans lesquels ils sont cuisinés. Différentes recettes rendent ce fruit de mer savoureux. Celle qui les a rendu si célèbres est probablement celle du calamar frit. Ils peuvent aussi être dégustés avec des légumes et des épices provençales. En entrée ou en plat principal, les encornets accompagnerons salades, légumes ou féculents pour leur donner une saveur particulière qui rappelle fortement le sud. Riches en Omega-3 et en vitamine B12, la consommation d'encornets réduit les risques d'infarctus du myocarde.

Recette Encornets à l'escabèche à ma façon

Encornets à l'escabèche à ma façon

(15 votes), (5)
Platmoyen15 min75 min
Ingrédients: INGREDIENTS : •1 kg d'encornets frais ou surgelés •1 gros oignon •7 gousses d'ail •4 CS d'huile d'olive •1/4 de verre de vinaigre de vin (ou de...
Recette Encornets au lait de coco et curcuma

Encornets au lait de coco et curcuma

(9 votes)
Platmoyen30 min60 min
Ingrédients: 1kg d'encornets en lamelle 1 oignon 1 gousse d'ail 1 baton de citronelle fraiche 1/2 piment rouge 25 cl de lait de coco 2 c.c de poudre de curcu...
Recette Encornets aux piquillos

Encornets aux piquillos

(6 votes), (1)
Platfacile5 min6 min
Ingrédients: 1 sachet d’encornets surgelés (ou frais) 1 oignon 2 poignées de piquillos (petits poivrons d’Espagne en vente en supermarché) à défaut de piquillos, r...
Recette Encornets farcis aux amandes, sauce américaine

Encornets farcis aux amandes, sauce américaine

(5 votes), (1)
Platfacile20 min2 min
Ingrédients: - 8 encornets de 10 à 12 cm environ - 300 g de farce à tomate - 100 g d'amandes en poudre - 1 oeuf - 2 beaux oignons - 2 cuillères à soupe d'huile d'...
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Recette Encornet farcis à la mode marocaine

Encornet farcis à la mode marocaine

(4 votes), (1)
Platmoyen45 min40 min
Ingrédients: la recette pour 8 encornets farcis : 8 encornets surgelés 400 g de petites crevettes surgelées 100 g de vermicelles 300 g de poisson blanc 4 gousses d...
Recette Encornets farcis au riz à la tomate

Encornets farcis au riz à la tomate

(2 votes)
Platfacile15 min50 min
Ingrédients: 300g de riz 100g de coulis de tomate 8 encornets (déjà préparé) 2 tomates De l’ail Du persil Du sucre Du sel, du poivre...
Recette Lamelles d'encornets au citron.

Lamelles d'encornets au citron.

(2 votes)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile144 kcal25 min
Ingrédients: - 300 g de lamelles d'encornets - le jus et le zeste d'un petit citron - 2 oignons émincés...
Recette Anneaux d'encornets à la crème de soja

Anneaux d'encornets à la crème de soja

(2 votes)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile275 kcal15 min
Ingrédients: - 1 kg d'anneaux d'encornets surgelés - 2 gousses d'ail - persil - 25 cl de crème de soja - huile d'olive...
Recette Encornets curry, coco et citron

Encornets curry, coco et citron

(1 vote)
Entréefacile20 min2 min
Ingrédients: - 600 g de lamelles d'encornet - 1 cuillère à café d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - Persil - 20 cl de lait de coco - 2 cuillères à café rases de cu...
Recette Encornets farcis

Encornets farcis

(23 votes), (13)
NUTRI-SCORE
Platmoyen325 kcal45 min
Ingrédients: 4 encornets (petits ; de 15 cm de long environ) 1/2 boîte de tomates pelées 4 belles tranches de pain 1 oeuf 1 échalote 1 oignon haché 1 gousse ...
Recette Anneaux d'encornet à ma façon

Anneaux d'encornet à ma façon

(10 votes), (2)
Platmoyen10 min30 min
Ingrédients: Pour 4 personnes 1 kgs d'anneaux d'encornet (vous voyez ces choses toutes blanches et souvent congelées sur les étales des poissonniers.....) 2càs...
Recette Encornets à la plancha

Encornets à la plancha

(7 votes), (1)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile143 kcal19 min
Ingrédients: - 3 encornets de taille moyenne - 4 gousses d'ail - 1 bol de persil frisé haché - le jus d'un citron jaune - 5 cl d'huile d'olive - 1 pincée de piment...
Recette Lamelles d'encornets à la vite fait bien fait ......

Lamelles d'encornets à la vite fait bien fait ......

(7 votes)
Platfacile20 min1 heure
Ingrédients: - 1 kg de lamelles d'encornet - 1 kg de tomates fraîches - 200 g de chorizo en lamelles - 3 gousses d'ail en lamelles - 1 cuillère à soupe de concent...
Recette Encornets à la provençale(actifry).

Encornets à la provençale(actifry).

(5 votes)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile182 kcal42 min
Ingrédients: - 500 g d'encornets en rondelles surgelés - 1 boîte de tomates pelées - 2 gousses d'ail - 2 oignons - 10 olives vertes - persil - sel - poivre - 1 cui...
Recette Poelée d'encornets aux légumes du soleil

Poelée d'encornets aux légumes du soleil

(5 votes)
Platfacile20 min30 min
Ingrédients: 4 beaux calamars (frais pour moi) 3 poivrons verts 2 tomates 1 courgette 2 oignons 70g de concentré de tomates 1 belle gousse d'ail 1 càc d'épi...
Recette Encornets et ses écrevisses à l'armoricaine

Encornets et ses écrevisses à l'armoricaine

(5 votes), (1)
Platfacile10 min35 min
Ingrédients: Recette pour 4 personnes 3,5***/pers 500 gr d'encornets 200gr de chairs d'écrevisses 50 ml de Cognac 2 échalotes 1 oignons rouge ...
Recette Salade de têtes d'encornets

Salade de têtes d'encornets

(2 votes)
Entréefacile15 min1 heure
Ingrédients: - Environ 1 kg de têtes de gros encornets - un bon court-bouillon - une vinaigrette relevée d'ail - échalotes e - persil ou ciboulette...
Recette Encornets farcis.

Encornets farcis.

(2 votes)
Platfacile15 min20 min
Ingrédients: _ 2 oignons, _ 250 g de mélange de fruits de mer _ un petit bol de crevettes roses décortiquées, _ 3 cuillères à soupe de votre sauce tomate, _ l'équi...
Recette Poelée d'encornets aux saveurs du sud

Poelée d'encornets aux saveurs du sud

(1 vote)
Platmoyen15 min5 min
Ingrédients: - 600 g d'encornets - 2 gousses d'ail - 10 tomates séchées - 1/2 botte de persil - de la roquette - 4 cl d'huile d'olive - sel, piment d’Espelette...
Recette Encornets en sauce (recette thermomix)

Encornets en sauce (recette thermomix)

(8 votes), (2)
Platfacile10 min31 min
Ingrédients: - 1 sachet d'encornets surgelés (400 gr) - 1 oignon - 1 dent d'ail - du persil - 1 feuille de laurier - 150 gr de bière - 50 gr de sauce tomate ...
Recette Lamelles d?encornet au curcuma et lait de coco

Lamelles d?encornet au curcuma et lait de coco

(3 votes)
Sans gluten
Platfacile5 min18 min
Ingrédients: - 1,5 kg de lamelles d'encornet - 1 gros oignon - 1 petite boîte ou brique de lait de coco (environ 200 ml) - 1 cuillérée à soupe de curcuma - sel et...
Recette Encornets sautés et légumes cuits au wok

Encornets sautés et légumes cuits au wok

(2 votes)
Platfacile15 min15 min
Ingrédients: - des légumes - Egalement 150 g de blanc d'encornets par personne - Persil et ciboulette hachés - Piment d'espelette en poudre - Fleur de sel, poivre...
Recette Tartelettes à l'encornet, fondue de tomates

Tartelettes à l'encornet, fondue de tomates

(1 vote)
Entréemoyen30 min1 heure
Ingrédients: LA FONDUE DE TOMATES : 2 oignons 1 carotte 2 tomates 1 petite boîte de tomates pelée 1 c à c de concentré de tomates 100 g de champignons fore...
Recette Calamar, encornet, poulpe, seiche, chipiron, chatrou.

Calamar, encornet, poulpe, seiche, chipiron, chatrou.

(2 votes), (1)
Sans gluten
NUTRI-SCORE
Platfacile187 kcal50 min
Ingrédients: - 600 g de tentacules de calamar - 1 poivron rouge - 2 oignons - 20 cl de vin blanc - ail - thym - laurier - sel - poivre au moulin...
Recette Encornets rouge farcis aux algues & riz rouge

Encornets rouge farcis aux algues & riz rouge

(1 vote)
Sans gluten
Platfacile15 heures2 heures
Ingrédients: - 1 kg d'encornets rouge - 1 sachet d'algues Wakame de chez Fest'Algue - 2 gousses d'ail - 200-300 g de riz rouge - Huile d'olive de chez Idrusa Del S...


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