
Calamars à la romaine - calamars frits
Entrée facile 35 min 347 kcal
Ingrédients: 1 kg de calamar coupé en rondelles (frais ou surgelé) 1 oeuf 1 càc de bicarbonate 30 cl d'eau gazeuse 175 gr de farine 1 pincée de colorant en...
Ce petit mollusque proche de la seiche, également appelé encornet, chipiron ou supion est particulièrement prisé dans les cuisines méditerranéennes. Délicieux farci d'oignons, de persil et d'ail, le calamar se déguste aussi sauté à la basquaise avec moult sauces tomate, poivrons et huile d'olive ou saisi à l'andalouse, avec vin blanc et safran. Simplement revenu à la persillade, le calamar est également savoureux servi froid en salade, agrémenté d'un filet d'huile d'olive, de quelques gouttes de citron et de persil.