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Recette de calamar

117 recettes

Ce petit mollusque proche de la seiche, également appelé encornet, chipiron ou supion est particulièrement prisé dans les cuisines méditerranéennes. Délicieux farci d'oignons, de persil et d'ail, le calamar se déguste aussi sauté à la basquaise avec moult sauces tomate, poivrons et huile d'olive ou saisi à l'andalouse, avec vin blanc et safran. Simplement revenu à la persillade, le calamar est également savoureux servi froid en salade, agrémenté d'un filet d'huile d'olive, de quelques gouttes de citron et de persil.

Recette Calamars à la romaine - calamars frits

Calamars à la romaine - calamars frits

(3 votes) , (353)
Entrée facile 20 min 15 min
Ingrédients: 1 kg de calamar coupé en rondelles (frais ou surgelé) 1 oeuf 1 càc de bicarbonate 30 cl d'eau gazeuse 175 gr de farine 1 pincée de colorant en po...
Recette Calamars farcis à la portugaise

Calamars farcis à la portugaise

(63 votes) , (19) , (2547)
Entrée facile 10 min 35 min
Ingrédients: 4 tubes de calamars 75 gr de chorizo (doux ou fort selon vos goûts) 1 tranche de pain de mie 1 tomate (ou 2 tomates moyennes) 10 cl d’huile d’oliv...
Recette Beignets de calamars

Beignets de calamars

(37 votes) , (12) , (835)
Plat facile 20 min 7 min
Ingrédients: des rondelles de calamars surgelés 150 g de farine de blé 1 oeuf 1 verre de lait frais (ou eau) 1 sachet de levure chimique 5 pincées de poivre...
Recette Calamars farcis aux courgettes et riz

Calamars farcis aux courgettes et riz

(18 votes) , (4) , (1183)
Plat facile 35 min 1 h 20 m
Ingrédients: 1 kg de calamars 5 tomates 1 c à soupe de cognac (ou d'armagnac) 15 cl de vin blanc 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 fe...
Recette Calamars à l'armoricaine

Calamars à l'armoricaine

(17 votes) , (5) , (690)
Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 1 kg de calamars 2 oignons 2 gousses d'ail 1/2 litre de vin blanc 2 boîtes de tomates concassées 1 verre de Cognac Huile d'olive Sel poivre 1 cuill...
Recette Tajine de calamars

Tajine de calamars

(15 votes) , (6) , (584)
Plat moyen 15 min 30 min
Ingrédients: 750 gr de calamars 1 Kg de tomates 3 gousses d'ail hachées 3 cuillères à soupe de coriandre et de persil plat ciselés 1/2 cuillère à café de cumin...
Recette Calamars farcis et leur sauce aux crevettes

Calamars farcis et leur sauce aux crevettes

(11 votes) , (121)
Plat facile 30 min 20 min
Ingrédients: Des calamars (ici 2 grands et 2 petits) 1 poignée de riz long, 1 petit oignon, 50 g de grosses crevettes roses, 1 c à s de câpres, Poiv...
Recette Salade de calamars à l'artichaut

Salade de calamars à l'artichaut

(8 votes) , (1) , (99)
Plat facile 15 min
Ingrédients: 500 g de calamars cuits 6 cœurs d'artichaut en conserve 3 tomates 1 poivron rouge 1 citron 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet de ciboulette 4 c...
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Recette Calamars frits et riz a la sauce piquante

Calamars frits et riz a la sauce piquante

(5 votes) , (2) , (30)
Plat moyen 20 min 20 min
Ingrédients: 250 g riz basmati rondelles de calamars 4 oignons rouges 5 tomates 3 gousses d'ail, gingembre 3 cuil a soupe de citron 2 cuil a soupe de sauce p...
Recette Calamars a l'escabeche

Calamars a l'escabeche

(4 votes) , (40)
Plat moyen 15 min 20 min
Ingrédients: 850 grammes de calamars (morceaux ou anneaux), 3 gousses d'ail, 2 oignons, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérè...
Recette Calamars farcis aux crevettes

Calamars farcis aux crevettes

(3 votes) , (1) , (53)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 3 belles tomates bien mures 3 cuillères à soupe d'huile 4 gousses d'ail hachée du sel et poivre 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de p...
Recette Calamars à la basquaise

Calamars à la basquaise

(2 votes) , (68)
Plat facile 25 min 30 min
Ingrédients: 800 grammes de petit calamars entiers cru surgelés 2 poivrons rouges 1 petite boîte de concassée de tomate 4 gousses d'ail 2 oignons 4 cuillère...
Recette Calamars aux lentilles

Calamars aux lentilles

(2 votes) , (22)
Plat moyen 15 min 1 heure
Ingrédients: Pour 4 personnes, il vous faut: 600 gr de calamars 150 gr de lentilles 6 échalotes émincées 1 gros oignon émincé 350 gr de pommes de terre 1/2 c...
Recette P'tits calamars farcis

P'tits calamars farcis

(2 votes) , (34)
Plat facile 10 min 50 min
Ingrédients: 6 calamars (aussi appelés encornets) 100 g de riz spécial risotto 120 ml de vin blanc 1/4 de litre d'eau 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petite boîte de co...
Recette La salade de calamars de station gourmande

La salade de calamars de "station gourmande"

(2 votes) , (1) , (11)
Entrée facile 15 min 10 min
Ingrédients: Pour les calamars : Environ 1 gros calamar par personne, demander conseil à son poissonnier 2 tiges de citronnelle Pour la vinaigrette : 1 piment 1 g...
Recette Blanquette de calamars.

Blanquette de calamars.

(1 vote) , (18)
Plat facile 10 min 45 min
Ingrédients: 800 g de calamars 2 poireaux 3 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 10 cl de vin blanc 25 cl de lait de coco huile d'olive cumin sel poivre...
Recette Calamars à la braise, beurre au pimenton

Calamars à la braise, beurre au pimenton

(1 vote) , (4)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: calamars beurre pimenton de la Vera doux poivre noir gros sel ail ou vinaigre...
Recette Poêlée de calamars au chorizo

Poêlée de calamars au chorizo

(65 votes) , (22) , (2371)
Sans gluten
Plat facile 20 min 321 kcal
Ingrédients: 1 Kg de calamars (surgelés) 100 g de chorizo 2 gousses d'ail...
Recette Calamars à l'armoricaine

Calamars à l'armoricaine

(27 votes) , (9) , (739)
Plat facile 15 min 45 min
Ingrédients: 500g de calamars 1 oignon 1 gousses d’ail 250g de vin blanc 1 boîtes de tomates concassées (425 ml) 1 petit verre de Cognac huile d'olive sel,...
Recette Calamars en sauce thermomix

Calamars en sauce thermomix

(12 votes) , (72)
Sans gluten
Plat facile 25 min 138 kcal
Ingrédients: 500 g de blancs de calamars surgelés 1 oignon 1 échalote 1 gousse d'ail 5 brins de persil 1 poivron rouge (je n'en avais pas sous la main...) 1 boite...
Recette Tapas froides ou chaudes : chipirons, calamars ou supions aux poivrons

Tapas froides ou chaudes : chipirons, calamars ou supions aux poivrons

(11 votes) , (149)
Apéritif facile 10 min 10 min
Ingrédients: -600 g de Chipirons ou supions ou calamars Marinade au piment espelette: 6 cuillères à soupe d' Huile d'olive 2 Citrons 4 Gousses d'ail 1 cuil...
Recette Salade de calamars persillée

Salade de calamars persillée

(8 votes) , (16)
Entrée facile 15 min 12 min
Ingrédients: 250 g pattes et têtes de calamars (sachets de 500 g chez picard) 1 échalote émincée 5 branches de persil plat eau gros sel sel poivre huile d'olive v...
Recette Calamars à l'espagnole

Calamars à l'espagnole

(7 votes) , (58)
Plat facile 10 min 10 min
Ingrédients: une verre de vin blanc une assiette creuse de calamar un demi chorizo 1 pincée de safran 3 tomates 2 poivrons rouges 1 gros oignon 2 gousses d'ail de...
Recette Salade de calamars à la citronnelle

Salade de calamars à la citronnelle

(4 votes) , (2) , (18)
Entrée moyen 2 h 10 m 2 min
Ingrédients: 400 gr de petits calamars en lanières (encornets) 1 petit citron vert 2 oignons nouveaux Quelques feuilles de salade verte 1 petit morceau de citr...


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