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Recette de calamar

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Ce petit mollusque proche de la seiche, également appelé encornet, chipiron ou supion est particulièrement prisé dans les cuisines méditerranéennes. Délicieux farci d'oignons, de persil et d'ail, le calamar se déguste aussi sauté à la basquaise avec moult sauces tomate, poivrons et huile d'olive ou saisi à l'andalouse, avec vin blanc et safran. Simplement revenu à la persillade, le calamar est également savoureux servi froid en salade, agrémenté d'un filet d'huile d'olive, de quelques gouttes de citron et de persil.

Recette Calamars farcis à la portugaise

Calamars farcis à la portugaise

(63 votes), (19) , (1971)
Entrée facile 45 min 932 kcal
Ingrédients: 4 tubes de calamars 75 gr de chorizo (doux ou fort selon vos goûts) 1 tranche de pain de mie 1 tomate (ou 2 tomates moyennes) 10 cl d’huile d’oliv...
Recette Beignets de calamars

Beignets de calamars

(36 votes), (11) , (590)
Plat facile 20 min 7 min
Ingrédients: des rondelles de calamars surgelés 150 g de farine de blé 1 oeuf 1 verre de lait frais (ou eau) 1 sachet de levure chimique 5 pincées de poivre...
Recette Calamars farcis aux courgettes et riz

Calamars farcis aux courgettes et riz

(18 votes), (4) , (537)
Sans gluten
Plat facile 1h55m 326 kcal
Ingrédients: 1 kg de calamars 5 tomates 1 c à soupe de cognac (ou d'armagnac) 15 cl de vin blanc 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 fe...
Recette Tajine de calamars

Tajine de calamars

(15 votes), (6) , (560)
Plat moyen 15 min 30 min
Ingrédients: 750 gr de calamars 1 Kg de tomates 3 gousses d'ail hachées 3 cuillères à soupe de coriandre et de persil plat ciselés 1/2 cuillère à café de cumin...
Recette Calamars à l'armoricaine

Calamars à l'armoricaine

(13 votes), (3) , (63)
Sans gluten
Plat facile 1h15m 586 kcal
Ingrédients: 1 kg de calamars 2 oignons 2 gousses d'ail 1/2 litre de vin blanc 2 boîtes de tomates concassées 1 verre de Cognac Huile d'olive Sel poivre 1 cuill...
Recette Calamars farcis et leur sauce aux crevettes

Calamars farcis et leur sauce aux crevettes

(11 votes), (100)
Sans gluten
Plat facile 30 min 20 min
Ingrédients: Des calamars (ici 2 grands et 2 petits) 1 poignée de riz long, 1 petit oignon, 50 g de grosses crevettes roses, 1 c à s de câpres, Poiv...
Recette Salade de pasta et calamar grillé

Salade de pasta et calamar grillé

(8 votes), (5) , (509)
Plat facile 25 min 446 kcal
Ingrédients: 300g pâtes courtes 600g de calamar frais Huile de noix 150g de roquette Vinaigre balsamique Pignon de pin...
Recette Salade de calamars à l'artichaut

Salade de calamars à l'artichaut

(8 votes), (1) , (50)
Sans gluten
Plat facile 15 min 189 kcal
Ingrédients: 500 g de calamars cuits 6 cœurs d'artichaut en conserve 3 tomates 1 poivron rouge 1 citron 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet de ciboulette 4 c...
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Menu du jour

Recette Salade tiède ou froide de calamar, pois chiches et chorizo

Salade tiède ou froide de calamar, pois chiches et chorizo

(8 votes), (1) , (74)
Entrée facile 10 min 5 min
Ingrédients: 1 bocal de poivrons grillés marinés à l'huile d'olive 2 boites de 400 g de pois chiches 1 bouquet de persil, les feuilles ciselées 1 bouquet de cibo...
Recette Calamar sauce piquante

Calamar sauce piquante

(6 votes), (5) , (188)
Plat facile 50 min 191 kcal
Ingrédients: 400 g de calamars 1 oignon 3 tiges de ciboule 4 tiges de coriandre asiatique Une dizaine de feuilles de menthe "laksa" 4 gousses d'ail 5 cuillères à ...
Recette Calamars frits et riz a la sauce piquante

Calamars frits et riz a la sauce piquante

(5 votes), (2) , (23)
Plat moyen 20 min 20 min
Ingrédients: 250 g riz basmati rondelles de calamars 4 oignons rouges 5 tomates 3 gousses d'ail, gingembre 3 cuil a soupe de citron 2 cuil a soupe de sauce p...
Recette Calamars a l'escabeche

Calamars a l'escabeche

(4 votes), (36)
Plat moyen 15 min 20 min
Ingrédients: 850 grammes de calamars (morceaux ou anneaux), 3 gousses d'ail, 2 oignons, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérè...
Recette Anneaux de calamar frits

Anneaux de calamar frits

(4 votes), (1) , (11)
Entrée facile 2 min 10 min
Ingrédients: 2 cuillères à soupe de farine 1 petite cuillère à soupe d'eau sel poivre de beaux anneaux blancs de calamar...
Recette Calamars farcis aux crevettes

Calamars farcis aux crevettes

(3 votes), (1) , (38)
Sans gluten
Plat facile 45 min 285 kcal
Ingrédients: 3 belles tomates bien mures 3 cuillères à soupe d'huile 4 gousses d'ail hachée du sel et poivre 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de p...
Recette Calamars à la basquaise

Calamars à la basquaise

(2 votes), (61)
Sans gluten
Plat facile 55 min 356 kcal
Ingrédients: 800 grammes de petit calamars entiers cru surgelés 2 poivrons rouges 1 petite boîte de concassée de tomate 4 gousses d'ail 2 oignons 4 cuillère...
Recette Calamars aux lentilles

Calamars aux lentilles

(2 votes), (20)
Sans gluten
Plat moyen 1h15m 359 kcal
Ingrédients: Pour 4 personnes, il vous faut: 600 gr de calamars 150 gr de lentilles 6 échalotes émincées 1 gros oignon émincé 350 gr de pommes de terre 1/2 c...
Recette Tentacules de calamar façon nasi goreng

Tentacules de calamar façon nasi goreng

(2 votes), (5)
Plat moyen 15 min 20 min
Ingrédients: 800 g de tentacules de calamar (2 tentacules), 200 g de riz Thaï , 1 oignon, 1 petite boite de pousses de soja, 1 càc de sauce soja, 1 càc de sambal O...
Recette P'tits calamars farcis

P'tits calamars farcis

(2 votes), (26)
Sans gluten
Plat facile 1 heure 289 kcal
Ingrédients: 6 calamars (aussi appelés encornets) 100 g de riz spécial risotto 120 ml de vin blanc 1/4 de litre d'eau 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petite boîte de co...
Recette La salade de calamars de station gourmande

La salade de calamars de "station gourmande"

(2 votes), (1) , (8)
Entrée facile 25 min 65 kcal
Ingrédients: Pour les calamars : Environ 1 gros calamar par personne, demander conseil à son poissonnier 2 tiges de citronnelle Pour la vinaigrette : 1 piment 1 g...
Recette Blanquette de calamars.

Blanquette de calamars.

(1 vote), (12)
Sans gluten
Plat facile 55 min 386 kcal
Ingrédients: 800 g de calamars 2 poireaux 3 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 10 cl de vin blanc 25 cl de lait de coco huile d'olive cumin sel poivre...
Recette Calamar & agrave; la sauce tomate

Calamar & agrave; la sauce tomate

(1 vote), (7)
Plat moyen 20 min 30 min
Ingrédients: 20 cl de vin rouge 70 g de concentré de tomates une grosse boite de tomates en cube 1 gousse d'ail 1 échalote 10 cl Huile d'olive R...
Recette Anneaux de calamar à la romaine

Anneaux de calamar à la romaine

(1 vote), (11)
Apéritif facile 10 min 60 min
Ingrédients: 400 g de calamars (anneaux surgelés pour moi) 125 g de farine 1 oeuf 1 cuillerée à soupe d'huile 15 cl d'eau sel, poivre citron entre 1/2 et 1 litre ...
Recette Calamars à la braise, beurre au pimenton

Calamars à la braise, beurre au pimenton

(1 vote), (3)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: calamars beurre pimenton de la Vera doux poivre noir gros sel ail ou vinaigre...
Recette Poêlée de calamars au chorizo

Poêlée de calamars au chorizo

(64 votes), (23) , (1669)
Sans gluten
Plat facile 20 min 326 kcal
Ingrédients: 1 Kg de calamars (surgelés) 100 g de chorizo 2 gousses d'ail...


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