Ptitchef

P'tits calamars farcis

Ces calamars sont très moelleux et pas du tout caoutchouteux.
Plat
3 parts
10 min
50 min
facile
296 Kcal

Ingrédients

3
Coût estimé: 4.21 (1.4€/part)

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - P'tits calamars farcis
    Nettoyer les calamars sous l'eau. Retirer les têtes en tirant dessus. Retirer l'os du calamar et rincer soigneusement l'intérieur et l'extérieur.
  • Etape 2 - P'tits calamars farcis
    Hacher les tentacules et un calamar entier. Hacher également un oignon et faire revenir le tout 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
    Ajouter le riz. Saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes supplémentaire à feu moyen.
  • Etape 3 - P'tits calamars farcis
    Ajouter le vin blanc, laisser l'alcool s'évaporer et retirer du feu. Farcir les calamars avec le mélange et les refermer avec un cure-dents.
  • Etape 4 - P'tits calamars farcis
    Attention: le riz, qui n'est pas encore cuit, va gonfler et les calamars vont rétrécir à la cuisson. Il ne faut donc pas trop les remplir car ils risqueraient d'éclater. Placer le cure-dents à proximité de l'ouverture mais pas trop près du bord non plus.
  • Remettre les calamars dans la poêle avec le reste de farce. Ajouter le concentré de tomates, le cognac et l'eau et laisser cuire 40 minutes à couvert .
  • A la fin de la cuisson, ajouter un peu de crème fraîche liquide pour adoucir la sauce.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (200g)
Calories: 296Kcal
  • Glucides: 35.7g
  • Lipides: 6.7g
  • Gras sat.: 1.1g
  • Protéines: 16.6g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

P'tits calamars farcis, photo 1
P'tits calamars farcis, photo 2
P'tits calamars farcis, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Languedoc blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Bordeaux clairet Bordeaux, Rosé

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Calamars farcis aux courgettes et riz
Calamars farcis aux courgettes et riz
6 parts
1 h 55 m
facile
4.1 / 5
Recette Calamars farcis et leur sauce aux crevettes
Calamars farcis et leur sauce aux crevettes
2 parts
50 min
facile
4.2 / 5
Recette Calamars farcis à la portugaise
Calamars farcis à la portugaise
2 parts
45 min
facile
4.3 / 5
Recette Champignons farcis pour l'apéro
Champignons farcis pour l'apéro
6 parts
35 min
facile
4.3 / 5
Recette Calamars à la romaine - calamars frits
Calamars à la romaine - calamars frits
6 parts
35 min
facile
4.7 / 5
Recette Chaussons farcis de champignons et d'épinards
Chaussons farcis de champignons et d'épinards
4 parts
3 h 10 m
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Avec seulement 2 ingrédients, réalisez cette parfaite recette pour l'apéritif Avec seulement 2 ingrédients, réalisez cette parfaite recette pour l'apéritif

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez