Calamars farcis aux olives et aux anchois

Name: Calamars farcis aux olives et aux anchois
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 grands calamars avec les tubes entiers; 200 g de chair à saucisses; 50 g d'olives vertes; 4 filets d'anchois; 2 gousses d'ail pelées; 1 boîte de 500 g de pulpe de tomates

Plat

4 parts

20 min

facile

Calamars farcis aux olives et aux anchois

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Ingrédients

4 grands calamars avec les tubes entiers
200 g de chair à saucisses
50 g d'olives vertes
4 filets d'anchois
2 gousses d'ail pelées
1 boîte de 500 g de pulpe de tomates

Préparation

Mixer ensemble les olives, les filets d'anchois et la chair à saucisse.
Farcir les calamars de ce mélange, en veillant à ne pas trop les remplir. Fermer le haut des calamars avec un cure-dent.
Faire revenir les calamars dans une sauteuse dans un petit peu d'huile d'olive.
Quand ils sont dorés des deux côtés, ajouter la pulpe de tomates et les gousses d'ails écrasées. Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux durant 20 minutes.
Ôter les cure-dents et couper en tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Servir accompagné de riz.