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Calamars farcis aux olives et aux anchois

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 grands calamars avec les tubes entiers

200 g de chair à saucisses

50 g d'olives vertes

4 filets d'anchois

2 gousses d'ail pelées

1 boîte de 500 g de pulpe de tomates

Préparation

  • Mixer ensemble les olives, les filets d'anchois et la chair à saucisse.
  • Farcir les calamars de ce mélange, en veillant à ne pas trop les remplir. Fermer le haut des calamars avec un cure-dent.
  • Faire revenir les calamars dans une sauteuse dans un petit peu d'huile d'olive.
  • Quand ils sont dorés des deux côtés, ajouter la pulpe de tomates et les gousses d'ails écrasées. Saler et poivrer.
  • Laisser mijoter à feu doux durant 20 minutes.
  • Ôter les cure-dents et couper en tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
  • Servir accompagné de riz.
D Du fond de mes casseroles

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Côtes de Provence roséProvence, Rosé


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