Ptitchef

Calamar farcies

Plat
2 parts
20 min
30 min
facile
Léger, facile, vite prêt, délicieux, étonnant.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
5 calamars moyens

300 g de viande de boeuf

300 g de viande de porc

sel et poivre

ails, persil


chapelure

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

une boite de tomate entière pelée

1 oignon émincé

1 petit verre de vin blanc

du riz

Préparation

  • Nettoyer les calamars, ôter les tentacules et réserver les.
  • Faire la farce avec les viandes, bien les mélanger, ajouter l'ail, le persil, sel, poivre, l’œuf et la chapelure et malaxer le tout.
  • Farcir les calamars puis fermer avec un cure dent.
  • Dans une cocotte faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive puis ajouter les tomate entière ainsi que la cuillère à soupe de concentré de tomate et le verre de vin blanc, sans oublier les tentacules couper en petits morceaux.
  • Mettre les calamars dans la cocotte et laisser cuire environ 30 minutes en rajoutant de l'eau si nécessaire. Accompagner avec du riz.
L LE PLAISIR DE MANGER

Photos

CALAMAR FARCIES, photo 1CALAMAR FARCIES, photo 2CALAMAR FARCIES, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé





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