Calamar farcies

Préparation

• Nettoyer les calamars, ôter les tentacules et réserver les.
• Faire la farce avec les viandes, bien les mélanger, ajouter l'ail, le persil, sel, poivre, l’œuf et la chapelure et malaxer le tout.
• Farcir les calamars puis fermer avec un cure dent.
• Dans une cocotte faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive puis ajouter les tomate entière ainsi que la cuillère à soupe de concentré de tomate et le verre de vin blanc, sans oublier les tentacules couper en petits morceaux.
• Mettre les calamars dans la cocotte et laisser cuire environ 30 minutes en rajoutant de l'eau si nécessaire. Accompagner avec du riz.