Ptitchef

Calamars farcis au boudin noir

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Eplucher et émincer l'oignon. Faire dorer dans une poêle avec les lardons. Mettre l'oignon est translucide, ajouter les boudins, saupoudrer de thym. Mélanger et augmenter le feu.
  • Faire cuire le boudin 2 à 3 minutes. Verser dans un mixeur.
  • Couper le pain en petits morceaux, mixer avec le mélange boudin/oignon/lardon.
  • Farcir les calamars de ce mélange, en veillant à ne pas trop les remplir. Fermer le haut des calamars avec un cure-dent.
  • Faire revenir les calamars dans une sauteuse dans un petit peu d'huile d'olive .Mettre dorés les deux côtés, ajouter la pulpe de tomates et les gousses d'ails écrasées. Saler et poivrer.
  • Laisser mijoter à feu doux durant 20 minutes.Ôter les cure-dents et couper en tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
  • Servir accompagné de riz ou d'épinards.

D Du fond de mes casseroles

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Fitou Languedoc-Roussillon, Rouge





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