Ptitchef

Calamars farcis au parmesan

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile
219 Kcal

Ingrédients

4

Pour la farce :

Coût estimé: 6.76 (1.69€/part)

Préparation

  • Lavez et râpez le fenouil.
    Coupez la mie de pain en morceaux.
  • Plongez-la dans le lait.
    Essorez-la.
  • Lavez, effeuillez et hachez le romarin et le persil.
  • Dans un saladier, cassez l'œuf, ajoutez le fenouil râpé, la mie de pain, le jus de citron, le parmesan, le romarin et le persil.
  • Assaisonnez et mélangez bien.
  • Rincez les calamars sous l'eau froide, égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Garnissez l'intérieur de farce, fermez l'ouverture à l'aide de piques en bois.
  • Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, déposez-y les calamars farcis et faites-les cuire 1 à 2 minute(s) sur chaque face.
  • Déglacez avec le vin et le bouillon de légumes.
  • Portez à ébullition puis versez le jus de tomate et le pastis.
  • Assaisonnez.
  • Laissez mijoter 10 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (250g)
Calories: 219Kcal
  • Glucides: 18.1g
  • Lipides: 5.8g
  • Gras sat.: 1.3g
  • Protéines: 15.8g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 4.5g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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