Pâtes à la tomate et aux calamars : une recette simple, parfumée et pleine de goût

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Plat
facile
27 min
526 Kcal

Ces pâtes à la tomate et aux calamars sont parfaites quand on a envie d’un plat savoureux sans se compliquer la vie. Les calamars, tendres et légèrement iodés, se marient très bien avec une sauce tomate fraîche à base de tomates cerises, relevée d’ail, d’huile d’olive et d’un peu de persil. La recette est rapide à préparer et fonctionne aussi bien avec des calamars frais que surgelés. Un trait de vin blanc apporte de la profondeur, et une touche de piment peut venir relever l’ensemble selon le goût. Servies avec des linguine, c'est plat simple, équilibré et plein de caractère, idéal pour un repas de semaine qui sent bon la cuisine du soleil ;)

Ingrédients

2

Matériel

  • Poêle
  • Couteau
  • Planche à découper

Préparation

Préparation15 min
Cuisson12 min
  • Pâtes à la tomate et aux calamars : une recette simple, parfumée et pleine de goût - Préparation etape 1Décongeler les anneaux de calamar au réfrigérateur, puis les égoutter soigneusement de l'eau de décongélation.
  • Pâtes à la tomate et aux calamars : une recette simple, parfumée et pleine de goût - Préparation etape 2Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter l'ail écrasé et, si vous le souhaitez, le piment. Ajouter les anneaux de calamar et les faire sauter à feu vif pendant 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment.
  • Pâtes à la tomate et aux calamars : une recette simple, parfumée et pleine de goût - Préparation etape 3Déglacer avec du vin blanc et laisser l'alcool s'évaporer complètement.
  • Pâtes à la tomate et aux calamars : une recette simple, parfumée et pleine de goût - Préparation etape 4Ajouter les tomates cerises lavées et coupées, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant environ 10-12 minutes à feu moyen-doux, en pressant légèrement les tomates pour en faire sortir le jus. Ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
  • Pâtes à la tomate et aux calamars : une recette simple, parfumée et pleine de goût - Préparation etape 5Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée et les égoutter al dente en conservant une louche d'eau de cuisson.
  • Pâtes à la tomate et aux calamars : une recette simple, parfumée et pleine de goût - Préparation etape 6Ajouter les pâtes dans la casserole et mélanger, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une consistance encore plus crémeuse. Compléter avec une généreuse poignée de persil frais haché et remuer.
  • Pâtes à la tomate et aux calamars : une recette simple, parfumée et pleine de goût - Préparation etape 7Servir immédiatement !

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FAQ ❓

Comment rendre les calamars plus tendres dans cette recette ?

Pour obtenir des calamars tendres, il est essentiel de ne pas les cuire trop longtemps. Une cuisson rapide à feu vif de 2 à 3 minutes est idéale.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes comme des spaghetti ou des fettuccine, selon vos préférences.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio est parfait pour déglacer et ajouter de la profondeur à la sauce.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement à feu doux.
Oui, des légumes comme des courgettes ou des épinards peuvent être ajoutés pour plus de saveur et de nutrition, en les intégrant lors de la cuisson des tomates.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 526Kcal
  • Glucides: 62.4g
  • Lipides: 11.4g
  • Gras sat.: 1.9g
  • Protéines: 36.9g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 13
Information nutritionnelle pour 1 portion (365g)

Equipement

plaque de cuisson

À savoir

Conservation au réfrigérateur
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Questions

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