Attendrissez les calamars en les mettant avec des kiwis en dés pendant 2 ou 3 heures. De temps en temps, mélangez l'ensemble.
Avant de cuisiner les calamars, enlevez les morceaux de kiwis. Rincez les anneaux de calamars et séchez-les.
Mettez à revenir dans une poêle les oignons épluchés et coupés en lamelles avec un peu d'huile et le chorizo coupé en fines tranches.
Ajoutez les anneaux de calamars.
Au bout de 5 minutes, versez le coulis, le vin blanc et ajoutez le jambon. Laissez cuire 30 minutes, le temps de cuire votre riz dans un cuiseur de riz (un volume de riz, deux volumes d'eau, un peu de sel). Accompagnez d'une belle salade verte.
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