Filet mignon de porc, vin blanc et chorizo

Préparation

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  Coupez la viande en tranches pas trop épaisses, faites-la revenir dans un peu d'huile d'olives, coupez l'oignon en fines lamelles, ajoutez le dans la cocotte.
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  Lorsque la viande brunit, retirez-la et préservez-la avec l'oignon, dans un plat.
  Jetez l'huile , ajoutez le chorizo coupé en tranches dans la cocotte le temps qu'il rôtisse un peu.
• Ajoutez la viande, mélangez et versez 25 cl de vin blanc sec, vous pouvez rajouter un cube de volaille, salez et poivrez.
• Laissez mijoter 35 minutes à couvert , 5 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez un peu d'origan et de la sarriette.
• J'ai servi avec des tagliatelles