Saumon au lard et sa sauce au vin de sophie dudemaine

Name: Saumon au lard et sa sauce au vin de sophie dudemaine
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 pavés de saumon; 12 tranches de poitrine fumée pour moi 6; 3 brins d'estragon ou du thym; 250 g de crépine de porc; 20 cl de vin rouge; 2 échalotes; 1 cuillère à café de crème fraîche; 200 g de beurre mou

Plat

6 parts

15 min

7 min

facile

655 Kcal

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Ingrédients

6 pavés de saumon
12 tranches de poitrine fumée pour moi 6
3 brins d'estragon ou du thym
250 g de crépine de porc
20 cl de vin rouge
2 échalotes
1 cuillère à café de crème fraîche
200 g de beurre mou

Coût estimé: 18.36€ (3.06€/part)

Préparation

Ouvrez les pavés de saumon en 2 sans les couper en 2 faire juste une ouverture.
Dorez les tranches de poitrine dans une poêle antiadhésive.
Glissez dans chaque pavés une tranche de poitrine et quelques brins de thym ( enveloppez les pavés dans la crépine) .
Réduisez à une cuillerée de vin avec les échalotes hachées,rajoutez le reste de vin puis la crème et le beurre en fouettant et conservez au chaud.
Faire cuire les pavés au four à 200 pendant 7 minutes environ.
Servir avec du riz sauvage .

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