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Saumon au lard et sa sauce au vin de sophie dudemaine

Plat
6 parts
15 min
7 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Ouvrez les pavés de saumon en 2 sans les couper en 2 faire juste une ouverture.
  • Dorez les tranches de poitrine dans une poêle antiadhésive.
  • Glissez dans chaque pavés une tranche de poitrine et quelques brins de thym ( enveloppez les pavés dans la crépine) .
  • Réduisez à une cuillerée de vin avec les échalotes hachées,rajoutez le reste de vin puis la crème et le beurre en fouettant et conservez au chaud.
  • Faire cuire les pavés au four à 200 pendant 7 minutes environ.
  • Servir avec du riz sauvage .

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Photos

Saumon au lard et sa sauce au vin de sophie dudemaine, photo 1
Saumon au lard et sa sauce au vin de sophie dudemaine, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc
Bourgueil Centre - Val de loire, Rouge
Anjou Villages Centre - Val de loire, Rouge

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