Ptitchef

Rognons de porc, champignons de paris, sauce vin blanc, moutarde et crème

Plat
1 parts
15 min
15 min
facile
802 Kcal
Ma façon à moi de cuisiner les rognons de porc. Une vraie découverte pour le goût.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 rognon de porc (déjà préparé par votre tripier)

3 champignons de Paris rosés (gros)

20 gr de beurre

½ verre de vin blanc (pour moi sans alcool)

¾ de cuillère à soupe de moutarde (plus selon vos goûts)

4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Persil haché

Sel


Piment de Cayenne

Matériel

Une poêle

Préparation

  • Bien essuyer le sang du rognon de porc et le couper en morceaux.
  • Retirer les pieds des champignons, les éplucher, les couper en deux et ensuite en lamelles.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les morceaux de rognon.
  • Lorsque les morceaux de rognons sont bien avancés en cuisson, ajouter les lamelles de champignons et faire cuire l'ensemble à feu moyen.
  • Lorsque les champignons sont quasiment cuits, ajoutés le vin blanc et bien mélangé.
  • Ajouter la moutarde, mélanger puis verser la crème fraîche et bien mélanger de nouveau. Cuire sur feu doux durant quelques minutes.
  • Que vous le serviez seul ou accompagné parsemé le de persil haché.
    Bon appétit.

Conseils et astuces:

J'accompagne le tout de minis pennes chauds, que je mélange dans la poêle au moment de servir.
Vous pouvez, aussi, les mettre dans une assiette et verser dessus le contenu de votre poêle.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 411g
Calories: 802Kcal
  • Glucides: 10.6g
  • Lipides: 64.1g
  • Gras sat.: 35g
  • Protéines: 32.5g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 31

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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