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Noix de porc à la moutarde et au vin blanc.

Plat
4 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 rôti de porc dans la noix de 700 g environ

2 gros oignons

20 cl de vin blanc

20 cl d'eau

2 cuillerées à soupe de fond de veau

2 belles cuillerées à soupe de moutarde

20 g de beurre

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

1 ou 2 gousses d'ail

1 feuille de laurier


sel

poivre

Préparation

  • Epluchez et coupez les oignons en lanières, épluchez et coupez des petits morceaux d'ail. Piquez le rôti avec l'ail, salez et poivrez.
  • Faites chauffer la matière grasse, puis faites dorer le rôti sur toutes ses faces, ajoutez les oignons et laissez-les dorer également.
  • Pendant ce temps, diluez 2 cuillerées à soupe de fond de veau dans 20 cl d'eau. Faites chauffer.
  • Quand le rôti et les oignons ont pris une belle couleur, versez 20 cl de vin blanc. Saupoudrez de thym, ajoutez le laurier, remuez et portez à petits bouillons.
  • Versez le fond de veau, remuez puis ajoutez une belle cuillerée de moutarde. mélangez bien.
  • Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 1 heure 30.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
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