Filet mignon de porc à la moutarde et noix de pécan.

Name: Filet mignon de porc à la moutarde et noix de pécan.
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 60 g de noix de pécan; 3 cuillères à soupe de moutarde en grains; une cuillère à soupe de vinaigre de pomme ou de Melfor; deux cuillères à soupe d'huile d'amandes douces; un gros oignon; 150 g de crème fraîche liquide; sel; poivre

Plat

2 parts

10 min

22 min

facile

594 Kcal

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Ingrédients

60 g de noix de pécan
3 cuillères à soupe de moutarde en grains
une cuillère à soupe de vinaigre de pomme ou de Melfor
deux cuillères à soupe d'huile d'amandes douces
un gros oignon
150 g de crème fraîche liquide
sel
poivre

Coût estimé: 3.44€ (1.72€/part)

Préparation

Hacher finement les pacanes. Saler et poivrer les filets mignons de porc.
Préparer la marinade dans un sac à congélation ou un contenant long. Y mélanger la moutarde, l'huile, le vinaigre et le jus de citron.
Ajouter les filets mignons et répartir la marinade. Couvrir et mettre au frais pour quelques heures.
Préchauffer le four à 200°.Ciseler l'oignon.
Dans une poêle pouvant passer au four, faire légèrement saisir les filets égouttés sans les colorer deux minutes par face.
Incorporer les lamelles d'oignons et remuer pour profiter du jus de cuisson de la viande. Récupérer le reste de la marinade.
Passer au four pour poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes. Retourner régulièrement pour bien imprégner les filets.
Sortir le plat du four. Déposer les filets sur une planche et les garder au chaud, entourés du papier de cuisson.
Pendant ce temps, ajouter la crème fraîche dans la poêle et remettre une bonne minute sur la plaque; remuer pour lier la sauce.