Ptitchef

Filet mignon de porc sauce moutarde et calvados

Plat
4 parts
20 min
40 min
facile
mariage parfait entre la moutarde et le calvados

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 filet mignon de porc

1 peu de matière grasse

2 petits oignons

20 cls de calvados

25 cls d’eau

sel


1 boite de champignons de paris

2 cas de crème fraîche épaisse

1 cas de moutarde au poivre vert de mon partenaire clovis france

Préparation

  • Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles
    Dans une cocotte, faire revenir la matière grasse
    Ajouter les oignons et faire revenir le filet mignon sur toutes les faces
  • Ajouter le calvados et l’eau
    Saler et poivrer
    Ajouter les champignons égouttés
  • Faire mijoter à feu doux pendant 40 minutes
  • Dans un bol, mélanger la crème épaisse à la moutarde
    Verser ce mélange 15 minutes avant la fin de la cuisson de la viande

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc



Commentaires des membres:

Kyky50
Kyky50, 09/09/2013

Excellent !!!

(0) (0) Signaler
15/03/2013

Tres facile a faire

(0) (0) Signaler
08/01/2013

GÉNIAL !!!

(0) (0) Signaler
02/09/2012

J'ai fat plusieurs fois cette recette..je l'adore...je mets de vraies champignons , aussi des tomates..des échalotes, et je rajoute aussi un peu de miel..et 20cl de calva...à la cuisson l'alcool s'évapore et ce plat est excellent.

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13/07/2012

N'y aurait-il pas une erreur dans votre recette!je viens de la faire et 20cl de calva me parait enorme...la sauce est tres alcoolisée.2cl me parit plus logique.

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