Filet mignon de porc et romanesco sauce aux 10 saveurs

Name: Filet mignon de porc et romanesco sauce aux 10 saveurs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 filet mignon de porc 500 g environ; 1 chou Romanesco; 6 carottes; ½ cuillère à soupe d'huile de tournesol; 1 cuillère à soupe de miel de fleurs; 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 15 cl d'amande cuisine; Gingembre en poudre; Coriandre en poudre; Sel; poivre du Mexique; 6 gouttes d'uiles essentielles Bombay, Délice et Sens; 6 gouttes d'huiles essentielles Délice , Délice et Sens

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Plat

3 parts

facile

30 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Nettoyer et séparer les bouquets du chou romanesco. Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles.
Faire chauffer un fond d'eau dans une cocotte minute et déposer les légumes dans le panier vapeur.
Mettre à cuire pendant 7 à 8 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. Retirer dès la fin de cuisson et égoutter.
Faire chauffer l'huile dans la sauteuse et faire cuire les filets mignons coupés en tranches pendant 3 minutes sur chaque face.
La viande doit rester rosée. Saler et poivrer en fin de cuisson puis retirer les morceaux et les maintenir au chaud.
Déglacer la poêle avec la sauce soja et le vinaigre de Xérès, ajouter l'amande cuisine La Mandorle, le miel puis le gingembre, la coriandre, sel et poivre.
Porter à ébullition pendant 1 minute afin de réduire la sauce et retirer du feu. Ajouter alors les huiles essentielles Délice et Bombay, mélanger et servir.
Disposer dans les assiettes les bouquets de chou romanesco et les carottes puis les tranches de filet mignon et arroser le tout de sauce.

LLili18

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