Ptitchef

Filet mignon de porc aux poires

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Chauffer l'huile dans une sauteuse, faire rissoler le filet mignon pendant 2 minutes sur feu vif, puis pendant 5 minutes sur feu modéré, en le tournant régulièrement.
    Saler et parsemer de mélange 5 baies au moulin.
    Arroser d'une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès.
    Ajouter les poires coupées en grosses lamelles, la cannelle, et le 4 épices.
    Laisser cuire 40 minutes à couvert sur feu doux, en retournant régulièrement le filet mignon et les poires.
    Enlever la viande et les fruits, ajouter deux cuillères à soupe d'eau, porter à frémissement.
    Ajouter le beurre, le faire fondre en mélangeant.
    Servir la viande avec la sauce et les poires, et accompagner de pommes de terre vapeur (à comptabiliser).

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