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Mijoté de porc à la moutarde et aux poires

Plat
4 parts
12 min
50 min
facile
628 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile de canola

500 g (1 lb) de cubes à ragoût de porc du Québec

3 poireaux coupés en bouchées

375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes ou de volaille

30 ml (2 cuillères à soupe) de moutarde à l'ancienne

125 ml (1/2 tasse) de crème champêtre à 15 % de m. g

15 ml (1 cuillère à soupe) de fécule de maïs (mélangé à la crème)

2 poires non pelées, coeurs enlevés, taillés en cubes

sel

poivre frais moulu au goût

30 ml (2 cuillères à soupe) d'estragon frais haché

Préparation

  • Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen-élevé et y faire dorer légèrement le porc et les poireaux.
  • Ajouter le bouillon et la moutarde, porter à ébullition.
  • Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 45 minutes.
  • Incorporer le mélange de crème et fécule, les poires et l'estragon.
  • Laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux, puis assaisonner au goût. (
  • Servir accompagné de haricots verts cuits à l'étuvée et d'une miche de campagne.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (451g)
Calories: 628Kcal
  • Glucides: 14.6g
  • Lipides: 43.5g
  • Gras sat.: 15.3g
  • Protéines: 40.8g
  • Fibres: 7.8g
  • Sucre: 12.5g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 21
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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