Mijoté de porc à la moutarde et aux poires

Name: Mijoté de porc à la moutarde et aux poires
Prep time: 12 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile de canola; 500 g (1 lb) de cubes à ragoût de porc du Québec; 3 poireaux coupés en bouchées; 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes ou de volaille; 30 ml (2 cuillères à soupe) de moutarde à l'ancienne; 125 ml (1/2 tasse) de crème champêtre à 15 % de m. g; 15 ml (1 cuillère à soupe) de fécule de maïs (mélangé à la crème); 2 poires non pelées, coeurs enlevés, taillés en cubes; sel; poivre frais moulu au goût; 30 ml (2 cuillères à soupe) d'estragon frais haché

Plat

4 parts

12 min

50 min

facile

628 Kcal

Mijoté de porc à la moutarde et aux poires

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile de canola

500 g (1 lb) de cubes à ragoût de porc du Québec

3 poireaux coupés en bouchées

375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes ou de volaille

30 ml (2 cuillères à soupe) de moutarde à l'ancienne

125 ml (1/2 tasse) de crème champêtre à 15 % de m. g

15 ml (1 cuillère à soupe) de fécule de maïs (mélangé à la crème)

2 poires non pelées, coeurs enlevés, taillés en cubes

sel

poivre frais moulu au goût

30 ml (2 cuillères à soupe) d'estragon frais haché

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen-élevé et y faire dorer légèrement le porc et les poireaux.
Ajouter le bouillon et la moutarde, porter à ébullition.
Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 45 minutes.
Incorporer le mélange de crème et fécule, les poires et l'estragon.
Laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux, puis assaisonner au goût. (
Servir accompagné de haricots verts cuits à l'étuvée et d'une miche de campagne.

WWimzie

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