Filet mignon de porc caramélisé aux épices

Ingrédients

• 600 g de filet mignon de porc
• 10 cl de vin blanc
• 3 clous de girofle
• 6 graines de coriandre
• 1/2 cuillère à café de mélange poivré des Tropiques (poivre noir, poivre blanc, poivre vert, maniguette, baies roses et cardamone)
• 1/2 cuillère à café de 4 épices
• 1 gousse de cardamone
• 3 à 4 cuillères à soupe de miel
• beurre
• sel