Filet mignon de porc

Ingrédients

Pour 2 ou 3 personnes:

• 1 filet mignon de porc
• 1 échalotte
• 2 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère a soupe de moutarde
• 2 verres de vinaigre balsamique
• huile d'olive
• sel