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Filet mignon de porc façon Wellington

Plat
4 parts
20 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Essuyer vos champignons et hacher les, dans une casserole mettre la crème et faire bouillir.
  • Ajouter les champignons hacher, saler poivrer, ajouter une noix de beurre et faite cuire et réduire le tout au 3/4, débarrasser votre duxelle et réserver au frais.
  • Faite revenir le filet dans une sauteuse avec une noix de beurre, sel et poivre. Juste ce qu'il faut pour obtenir une coloration, débarrasser sur une assiette et réserver au frais.
  • Dérouler le feuilletage, étaler la duxelle de champignon, et déposer votre filet mignon dessus, rouler délicatement le tout et bien prendre soins de colmater les deux extrémités.
  • Vous pouvez ensuite enfourner 40 minutes a 170°c.
  • Sortir du four et laisser reposer 10 minutes, puis découper.


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blanc Provence, Blanc
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:






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