Filet mignon de porc séché

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc
• 1 cuillère à soupe poivre en grain
• 1 cuillère à soupe de baies roses
• 1 cuillère à soupe d'herbes de provence
• 1 kg de sel de guérande
• 3 cuillères à soupe de sucre