Ptitchef

Filet mignon séché

Entrée
4 parts
10 min
facile
245 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 8.1 (2.03€/part)

Préparation

  • Tapissez un moule un cake de gros sel, déposez-y le filet mignon, recouvrez complètement de gros sel.
  • Laissez reposer 48 heures chaque jour, enlever l'eau rejetée.
  • Passez le filet mignon sous un filet d'eau froide afin de retirer le sel épongez avec un essuie tout.
  • Prendre un torchon propre le poser dessus et saupoudrer de poivre noir préalablement moulu.
  • Laissez sécher 3 à 4 semaines dans votre bac à légumes.

C cuisine d'ici et d'ailleurs

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (251g)
Calories: 245Kcal
  • Glucides: 0.2g
  • Lipides: 11.8g
  • Gras sat.: 2.4g
  • Protéines: 34.4g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 0.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 5
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Filet mignon séché, photo 1
Filet mignon séché, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge





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