Ptitchef

Filet mignon en croûte sur son lit de petits légumes

Plat
6 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 filet mignon


2 tomates allongées

3 champignons de Paris frais

6 feuilles de céleri perpétuel

2 CAS de sésame grillé

1 petit oignon

Sel, poivre

1 jaune d'oeuf

Préparation

  • Préchauffer votre four à 210°
    Etaler votre pâte feuilletée et la réserver
    Epépiner les tomates et les couper en petits cubes. Les mettre dans un saladier
    Eplucher les champignons, les couper en petits cubes et les ajouter aux tomates
    Couper les oignons en petits cubes et les mettre dans le saladier
    Couper 6 feuilles de céleri perpétuel en petits morceaux et les ajouter au reste des légumes
    Mélanger le tout, saler, poivrer
    Ajouter 2 cuillères de graines de sésame doré qui apporteront du croquant à vos petits légumes
    Disposer la préparation à base de légumes au centre de la pâte à tarte
    Poser le filet mignon dessus
    Recouvrir la viande de pâte feuilletée
    Coller les bors à l'aide d'un peu d'eau
    Passer une roulette sur la pâte pour lui donner de jolis dessins
    A l'aide d'un pinceau, recouvrir la pâte feuilletée de jaune d'oeuf
    Disposer le filet mignon dans un plat et mettre à chauffer à 180° pendant 30/35 minutes.
    Servir aussitôt

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

verneuil
verneuil, 14/01/2018

Belle recette, jolie couleur au filet mignon. Juste un petit conseil, saisir la viande juste pour la marquer ça revellera son gout, et le mettre en feuilletage moi je met en brioche une idée bon appétit

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jessi18, 25/10/2013

On se regale

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