Ptitchef

Filet mignon de porc à la crème de coulommiers

Tendre, savoureux et mignon, le filet mignon plaît à tous. Arrosé d’une sauce crémeuse et parfumée, impossible d’y résister.
Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Coupez le filet en tranche d’1,5 cm d’épaisseur.
  • Coupez la moitié de Coulommiers en petits cubes.
  • Faites chauffez le beurre et l’huile dans une sauteuse.
    Faites saisir les tranches de filet 3 à 4 minutes sur chaque face.
  • Retirez la viande et réservez-la au chaud au four Th 4.
  • Jetez l’excédent de graisse dans la sauteuse puis déglacez au Calvados.
  • Grattez les sucs à l’aide d’une cuillère en bois.
    Ajoutez les cubes de Coulommiers pour les faire fondre.
    Ajoutez la crème fraîche.
  • Assaisonnez et laissez blobloter quelques instants afin d’obtenir une sauce onctueuse.
    Placez les tranches de filet de mignon dans les assiettes, nappez de sauce et décorez de persil.

Vous allez aimer

YouTube

J Je mijote

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blanc Provence, Blanc
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge



Commentaires des membres:

31/07/2016

Très bonne recette mais je n'avais pas de calvados ni de coulommiers donc cognac et roquefort.
Merci

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
18/06/2011

Superbe recette pour ce soir je suis en trein de la preparer merci

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Tout savoir sur le filet mignon de porc Tout savoir sur le filet mignon de porc Comment cuisiner les différents morceaux du porc? Comment cuisiner les différents morceaux du porc? Comment cuisiner le filet mignon? Comment cuisiner le filet mignon?

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez