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Filet mignon à la moutarde, quinoa et champignons

Plat
6 parts
15 min
40 min
facile
807 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Sur une planche à découper, étaler 2 fois 5 tranches de pancetta en les faisant se chevaucher. Badigeonner les filets mignons de moutarde.
  • Poser les filets sur la pancetta, recouvrir des autres tranches et maintenir l'ensemble avec de la ficelle de cuisine.
  • Poser les filets mignons dans un plat allant au four, les arroser de 2 cuillères à soupe d'huile et les poivrer.
  • Cuire 30 minutes au four préchauffé à 190 °, en les retournant et en les arrosant à mi-cuisson.
  • Rincer le quinoa, le cuire dans un grand volume d'eau salée le temps indiqué sur le paquet, égoutter.
  • Couper le pied terreux des champignons et les nettoyer avec un linge humide. Peler et hacher les échalotes, les faire revenir 2 minutes dans une
    poêle avec le reste d'huile.
  • Ajouter les champignons et les cuire 10 minutes.Saler et poivrer.Réserver les champignons dans un plat chaud. Poser les filets mignons sur une planche à découper.Dé­glacer le plat à four au vin blanc, ajouter la crème, porter à ébullition, saler et poivrer.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (447g)
Calories: 807Kcal
  • Glucides: 14.6g
  • Lipides: 53.7g
  • Gras sat.: 19.8g
  • Protéines: 60.5g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 24
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Filet mignon à la moutarde, quinoa et champignons, photo 1
Filet mignon à la moutarde, quinoa et champignons, photo 2
Filet mignon à la moutarde, quinoa et champignons, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge





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