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Flageolets à la crème de moutarde

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile
J'ai découvert cette délicieuse recette il y a un quelques années lors d'un grand méchoui... c'était le légume d'accompagnement, cuit en très grande quantité et mijoté très très longtemps....

Depuis je cuisine toujours ainsi mes fayots et vous verrez que même vos gamins seront prêts à failloter pour en ravoir !!!
Ces légumes accompagneront avec douceur et saveur des viandes blanches, des saucisses grillées, et bien sûr de l'agneau : délicieux avec un gigot !!!!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
une grosse boîte de flageolets extra-fin

belles c à café de moutarde forte

20cl de crème fraîche

200g de lardons allumettes fumés

1 bel oignon

1 gousse d'ail

un peu de persil et de thym...

un peu de sel et du poivre

Préparation

  • Faîtes revenir vos lardons avec l'oignon haché sans ajout de gras....
  • Quand le tout commence à bien dorer, ajoutez les "fayots" avec leur jus, bien mélanger ,ajoutez l'ail, du poivre , le persil et quelques herbes si vous aimez..un peu de sel ( pas trop les lardons sont déjà salés !) couvrez et laissez mijoter à feu doux un bon quart d'heure en remuant de temps en temps
  • Ajoutez 2 cuillères à café de moutarde et laissez encore mijoter une 10zaines de minutes
  • Ajoutez la crème, bien mélanger.."remijotage" 5 à 10 minutes.... goûtez
  • Et rajoutez environ encore une c à café de moutarde ou plus, puis servez sans trop laisser "recuire".. la moutarde perd en puissance en chauffant !!!

    Ces légumes accompagneront avec douceur et saveur des viandes blanches, des saucisses grillées, et bien sûr de l'agneau : délicieux avec un gigot !!!!

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

frederic, 13/04/2019

Avec des diots de savoie c'est encore mieux!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Lylou13
Lylou13, 05/04/2015

Excellent! je le fait cet après - midi pour demain

(0) (0) Signaler
14/10/2013

Bien...Mais personne ne cuisine plus les flageolets secs ???

(0) (1) Signaler
georges1945
georges1945, 27/03/2013

A tester

(0) (0) Signaler
JOJO74, 26/09/2012

Les lardons de porc peuvent être remplacés par des lardons de volaille...( si c'est un soucis de "sans porc"), sinon ils peuvent être supprimés, et c'est très bon aussi!JOJO74 (joëlle)

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lallazina
lallazina, 25/09/2012

Par quoi pourrais-je remplacer les lardons ?? j'aime les flageolets

(0) (0) Signaler

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