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Pintade aux 2 patates et à la moutarde à l'ancienne

Plat
3 parts
25 min
1 heure
facile
362 Kcal
Vous pouvez déguster cette recette pour le dîner. C'est tellement bon.

Ingrédients

Nombre de parts: 3


1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse


20 g de beurre

Préparation

  • Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte (là, on sort l'ustensile choc de l'hiver) et y faire revenir l'oignon quelques minutes.
  • Retitrer l'oignon et faire dorer la pintade à feu moyen vif sur toutes ses faces pendant quelques minutes.
  • Remettre l'oignon émincé, mettre la pintade sur le côté (1 cuisse en l'air) et verser 1 petit verre d'eau.
    Après avoir mélanger la crème et la moutarde, mettre le tout dans la cocotte.
  • Couvrir et suivant votre cocotte, mettre de l'eau dans le couvercle ou pas (le but de l'opération est de créer une condensation dans l'ustensile afin d'éviter que cela n'attache).
  • Cuire 15 minutes et retourner la pintade (autre cuisse en l'air), cuire 15 minutes à nouveau.
  • Pendant ce temps, éplucher la patate douce et les pommes de terre. Les couper en morceaux assez gros (ils vont cuire environ 1/2 heure dans la cocotte).
  • Sortir la pintade, verser les 2 patates en morceaux dans la cocotte et remettre la pintade. Verser 1 petit verre d'eau et fermer la cocotte.
    Cuire encore 1/2 heure (il faut compter environ 25 minutes pour 500 g de viande donc à vous de voir par rapport au poids de la volaille).
L Les Agapes

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 326g
Calories: 362Kcal
  • Glucides: 55.4g
  • Lipides: 11.5g
  • Gras sat.: 6.8g
  • Protéines: 6.5g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 9.7g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 13

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Chambolle MusignyBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

04/04/2015

Très bon , très moelleux

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