Rôtir la viande avec les oignons, et la feuille de laurier,la saler et poivrer, ajouter la moutarde et de l'eau pour recouvrir la viande aux 3/4 et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
La couleur de la sauce au départ est comme lorsqu'on met du vin, mais au final, elle est brune.
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