Ptitchef

Rôti de porc à la bière, miel et moutarde

Plat
6 parts
15 min
65 min
moyen
435 Kcal
Je vous présente une recette de rôti de porc ultra savoureuse. Une viande moelleuse, une saveur subtile apporté par le miel et la bière, et surtout une recette qui prend quelques minutes de préparation mais qui saura vous régalez de façon incomparable.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 rôti de porc ( 800 g à 1 kg )

33 cl de bière blonde

2 cas de moutarde forte

2 cas de miel


2 cas de crème fraîche épaisse

3 branches de thym

1 cac de Maïzena ( facultatif, pour épaissir la sauce )


Sel

Poivre du moulin

Préparation

  • Épluchez et émincez finement l'oignon. Dans une cocotte, versez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez votre rôti de porc et saisissez-le sur toutes les faces, salez et poivrez.
  • Ajoutez l'oignon émincé et faites le suer avec la viande. A l'aide d'un pinceau badigeonnez le rôti de porc avec la moutarde, faites cuire ainsi quelques minutes, ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe de miel sur le rôti en le retournant.
  • Pour finir ajoutez la bière dans la cocotte et le thym, couvrez et laissez ainsi mijoter pendant 50 minutes.
  • Une fois le temps de cuisson terminé, retirez le rôti du feu, ajoutez les 2 cuillères à soupe de crème fraîche, la maïzena ( si vous souhaitez épaissir votre sauce ) remuez bien.
  • Coupez votre rôti de porc en tranches et versez dessus un peu de sauce, vous pouvez accompagner votre plat de légumes vapeur par exemple.
  • Bonne dégustation.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 257g
Calories: 435Kcal
  • Glucides: 8.8g
  • Lipides: 21.8g
  • Gras sat.: 5.2g
  • Protéines: 47.1g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 7.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 11

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Rôti de porc à la bière, miel et moutarde, photo 1Rôti de porc à la bière, miel et moutarde, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Bonjour, quel morceau de porc convient le mieux pour cette recette. Merci de votre réponse.

Réponse:

Bonjour, généralement mon boucher me donne un morceau dans le filet (de la longe me semble t il). Bonne journée

Le filet de porc étant sec peut on faire cette recette avec de l'échine ou de la palette. Merci pour votre réponse.

Réponse Ptitchef:

Oui, sans problème, vous pouvez le faire avec de l'échine de porc




Commentaires des membres (32):

yvanie
yvanie, 26/01/2019

Très bonne recette. Pour un rôti de 800grs, je n'ai utilisé que 25 cl de bière et pour la cuisson: 1 heure 15 à feu très doux. (concoctée avec notre miel en plus...)
Grand merci pour le partage !!!

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
babare, 17/03/2017

Bon , mais pourquoi est toujours mettre de l’huile d’olive, qui souvent à la cuisson devient amère puis avec la bière est ce de bon goût je dois vous que je suis provençale du bord de la méditerranée depuis 72 ans , j'ai connu les oliviers avant le gel de 56, des milliers ont été sacrifié , Alors que cette arbre revient toujours à la vie il est éternel, bref je présume que un bon saindoux ingrédient de nos jours oublié serait de bonne harmonie , n'est ce pas ..... en revanche aussi la sauge et le pébre d' aî des bons aromatiques..... puis, comme en le cochon tout est bon alors allons -y gaiement bonne appétit babare

J'ai cuisiné cette recette (1) (3) Signaler
11/12/2016

Très bon escellent

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
11/12/2016

Super recette!avec des carrottes et navets glacés c'est super

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
jermany, 14/10/2016

Super bon

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
01/12/2013

Réalisée très facilement ce midi, cette recette a ravie grands et petits. Merci !

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17/03/2017

Quel sorte de porc à acheter pour cette recette et quels sont les légumes d accompagnement?
Merci

(2) (0) Signaler
12/12/2016

Pour les persopnr voulant garder la ligne quand c'est possible, et cela ne change peux la finesse du p^lat, alors à la place de la crème , mettre du lait concentré non sucré type"lait gloria "le faire légèrement réduire et ajuster l'assaisonnement tous a table ...

(4) (0) Signaler
08/08/2015

Peux on mettre du sirop d érable à la place du miel

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30/09/2014

Déjà testé et je la refait plusieurs fois dans l'année !

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