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Roti de porc tranché au champagne et miel d'acacia

Plat
6 parts
12 min
7 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Couper en tranche votre rôti.
  • Faire macérer 1 h dans le champagne avec la ciboulette, sel, poivre.
  • Faites revenir vos tranches à la poêle 1 minute par face environ puis réserver.
  • Verser votre macération dans une cocotte.
  • Ajouter le miel puis vos tranches de rôti pendant 5 minutes à feu doux.
  • Saler, poivrer.
  • Retirer vos tranches de rôti , refaire saisir 1 minute sur chaque face à la poêle puis réserver au chaud.
  • Pendant ce temps, à feu moyen faire réduire votre sauce champagne et miel en ajoutant votre fond de veau et la farine.
  • Retirer du feu dès que la sauce devient épaisse.
  • Servir à l'assiette avec des pommes de terres et des courgettes, sauce à part pour le nappage selon convenance.


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Minervois Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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