Ptitchef

Parmentier minute croustillant, avec les yeux dans les coins - deux patates, fenouil..

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile
Les pistaches et la panure apportent une touche à la fois croquante et croustillante qui contraste admirablement avec le moelleux et le fondant de la purée de patate douce. De la comfort food à l'état pur.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 filets de poisson pané


1 pomme de terre moyenne

1 cuillère à soupe de crème de fenouil

1 cuillère à café de graines de fenouil

1 pincée de curcuma

1 cuillère à soupe de pistaches

fleur de sel

poivre

Préparation

  • Faites cuire les poissons panés au four selon les indications de l'emballage.
  • Faites cuire la patate douce et la pomme de terre dans l'eau bouillante. Egouttez, épluchez puis réduisez-les en purée.
  • Ajoutez la crème de fenouil, les graines de fenouil et le curcuma. Mélangez bien et assaisonnez.
  • Lorsque les poissons sont cuits, émiettez-les à la fourchette.
  • Dressez à l'aide d'un cercle en remplissant au 2/3 avec la purée puis avec le poisson.
  • Terminez avec les pistaches grossièrement hachées au couteau.

Photos

Parmentier minute croustillant, avec les yeux dans les coins - deux patates, fenouil.., photo 1Parmentier minute croustillant, avec les yeux dans les coins - deux patates, fenouil.., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

20 recettes de feuilletés pour un apéritif croustillant !20 recettes de feuilletés pour un apéritif croustillant !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez