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Parmentier minute croustillant, avec les yeux dans les coins - deux patates, fenouil..

Les pistaches et la panure apportent une touche à la fois croquante et croustillante qui contraste admirablement avec le moelleux et le fondant de la purée de patate douce. De la comfort food à l'état pur.
Plat
2 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Faites cuire les poissons panés au four selon les indications de l'emballage.
  • Faites cuire la patate douce et la pomme de terre dans l'eau bouillante. Egouttez, épluchez puis réduisez-les en purée.
  • Ajoutez la crème de fenouil, les graines de fenouil et le curcuma. Mélangez bien et assaisonnez.
  • Lorsque les poissons sont cuits, émiettez-les à la fourchette.
  • Dressez à l'aide d'un cercle en remplissant au 2/3 avec la purée puis avec le poisson.
  • Terminez avec les pistaches grossièrement hachées au couteau.


Photos

Parmentier minute croustillant, avec les yeux dans les coins - deux patates, fenouil.., photo 1
Parmentier minute croustillant, avec les yeux dans les coins - deux patates, fenouil.., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc

Questions:






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