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Parmentier de canard et sa crème au parmesan

Plat
4 parts
15 min
35 min
facile
1361 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Enlever la peau des cuisses de canard et détacher la chair. Faites revenir la viande avec une échalotte et peu peu de graisse de canard. Disposez dans un plat qui va au four.
  • Faites votre purée de pommes de terre et ajoutez y le lait, sel et poivre.
  • Ajoutez cette purée sur la viande.
  • Portez votre crème à ébullition et versez y le parmesan. Bien mélangez et dés que la parmesan est fondu et que la crème est légèrement épaisse, versez sur la purée de pommes de terre.
  • Enfournez à four préchauffé (180).

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (645g)
Calories: 1361Kcal
  • Glucides: 22.3g
  • Lipides: 111.6g
  • Gras sat.: 68.4g
  • Protéines: 69.7g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 18.3g
  • ProPoints: 38
  • SmartPoints: 55
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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