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Parmentier de chou romanesco au hachis de boeuf

Plat
5 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
2 petits choux romanesco (on peut remplacer par 1 chou fleur)

500 g de viande hachée de boeuf

1 grosse carotte

1 branche de céleri


10 cl de bouillon de boeuf

5 cl de vin blanc sec

2 c à soupe de concentré de tomate


20 cl de crème fraîche allégée liquide

2 c à café de maïzena

2 c à café d'huile d'olive

2 c à café de beurre

50 g de gruyère

sel et poivre

Préparation

  • Couper les choux romanesco en bouquets et les cuire à la cocotte minute (5 mn pour moi).

    Éplucher les légumes (carottes, céleri, oignons) et les couper en dés. Les faire revenir 5 min dans une càc d'huile. Ajouter la viande et remuer 5 mn. Verser le bouillon avec le vin blanc, le concentré de tomate, le paprika, du sel et du poivre. Laisser cuire 8 à 10 mn, en gardant un peu de jus.

    Allumer le gril du four.

    Faire chauffer une poêle avec le beurre et le reste d'huile. Egoutter le chou-fleur et l'écraser sans insister, puis le verser dans la poêle, saupoudrer avec la maïzena, bien remuer puis ajouter la crème, saler et poivrer. Laisser épaissir 2 mn sur feu doux.

    Répartir la viande dans un plat à gratin, couvrir de de la préparation au chou, parsemer du gruyère, et faire dorer sous le gril.

Photos

Parmentier de chou romanesco au hachis de boeuf, photo 1Parmentier de chou romanesco au hachis de boeuf, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres (12):

03/10/2016

J'ai rajouté un écrasé de pommes de terre en dernière couche, à déguster avec une salade

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
19/04/2013

Facile à faire, nourisant, interressant pour faire connaître le chou aux enfants.

(0) (0) Signaler
05/12/2012

Moi je pense qu'on a pas besoin de rajouter le bouillon de beuf ca sera bon sans, surtout si c'est les cubes, a eviter !

(0) (0) Signaler
04/12/2012

C'est bon ......

(0) (0) Signaler
04/12/2012

Je trouve que c'est bon j'aime

(0) (0) Signaler
04/12/2012

EXCELENT-Merci,J"adore les choux.

(0) (0) Signaler
03/12/2012

J adore les recettes de choux.merci

(0) (0) Signaler
03/12/2012

Superbe recette je la conseille

(0) (0) Signaler
03/12/2012

La recette est très facile très bonne en plus c'est très sain

(1) (0) Signaler
04/12/2011

Recette pour 6 mangée à 3 !!! super

(1) (0) Signaler

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