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Parmentier de chou romanesco au hachis de boeuf

Plat
5 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
2 petits choux romanesco (on peut remplacer par 1 chou fleur)

500 g de viande hachée de boeuf

1 grosse carotte

1 branche de céleri


10 cl de bouillon de boeuf

5 cl de vin blanc sec

2 c à soupe de concentré de tomate


20 cl de crème fraîche allégée liquide

2 c à café de maïzena

2 c à café d'huile d'olive

2 c à café de beurre

50 g de gruyère

sel et poivre

Préparation

  • Couper les choux romanesco en bouquets et les cuire à la cocotte minute (5 mn pour moi).

    Éplucher les légumes (carottes, céleri, oignons) et les couper en dés. Les faire revenir 5 min dans une càc d'huile. Ajouter la viande et remuer 5 mn. Verser le bouillon avec le vin blanc, le concentré de tomate, le paprika, du sel et du poivre. Laisser cuire 8 à 10 mn, en gardant un peu de jus.

    Allumer le gril du four.

    Faire chauffer une poêle avec le beurre et le reste d'huile. Egoutter le chou-fleur et l'écraser sans insister, puis le verser dans la poêle, saupoudrer avec la maïzena, bien remuer puis ajouter la crème, saler et poivrer. Laisser épaissir 2 mn sur feu doux.

    Répartir la viande dans un plat à gratin, couvrir de de la préparation au chou, parsemer du gruyère, et faire dorer sous le gril.

Photos

Parmentier de chou romanesco au hachis de boeuf, photo 1
Parmentier de chou romanesco au hachis de boeuf, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres (12):

03/10/2016

J'ai rajouté un écrasé de pommes de terre en dernière couche, à déguster avec une salade

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
19/04/2013

Facile à faire, nourisant, interressant pour faire connaître le chou aux enfants.

(0) (0) Signaler
05/12/2012

Moi je pense qu'on a pas besoin de rajouter le bouillon de beuf ca sera bon sans, surtout si c'est les cubes, a eviter !

(0) (0) Signaler
04/12/2012

C'est bon ......

(0) (0) Signaler
04/12/2012

Je trouve que c'est bon j'aime

(0) (0) Signaler
04/12/2012

EXCELENT-Merci,J"adore les choux.

(0) (0) Signaler
03/12/2012

J adore les recettes de choux.merci

(0) (0) Signaler
03/12/2012

Superbe recette je la conseille

(0) (0) Signaler
03/12/2012

La recette est très facile très bonne en plus c'est très sain

(1) (0) Signaler
04/12/2011

Recette pour 6 mangée à 3 !!! super

(1) (0) Signaler

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