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Parmentier de chou romanesco au hachis de boeuf

Par Therbia
(4.08/5 - 52 votes)
12 commentaires


  • Parmentier de chou romanesco au hachis de boeuf
  • Parmentier de chou romanesco au hachis de boeuf, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
5 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
25 min
Prêt en:
45 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

2 petits choux romanesco (on peut remplacer par 1 chou fleur)
500 g de viande hachée de boeuf
1 grosse carotte
1 branche de céleri
2 oignons
10 cl de bouillon de boeuf
5 cl de vin blanc sec
2 c à soupe de concentré de tomate
paprika
20 cl de crème fraîche allégée liquide
2 c à café de maïzena
2 c à café d'huile d'olive
2 c à café de beurre

50 g de gruyère
sel et poivre

Préparation

Couper les choux romanesco en bouquets et les cuire à la cocotte minute (5 mn pour moi).

Éplucher les légumes (carottes, céleri, oignons) et les couper en dés. Les faire revenir 5 min dans une càc d'huile. Ajouter la viande et remuer 5 mn. Verser le bouillon avec le vin blanc, le concentré de tomate, le paprika, du sel et du poivre. Laisser cuire 8 à 10 mn, en gardant un peu de jus.

Allumer le gril du four.

Faire chauffer une poêle avec le beurre et le reste d'huile. Egoutter le chou-fleur et l'écraser sans insister, puis le verser dans la poêle, saupoudrer avec la maïzena, bien remuer puis ajouter la crème, saler et poivrer. Laisser épaissir 2 mn sur feu doux.

Répartir la viande dans un plat à gratin, couvrir de de la préparation au chou, parsemer du gruyère, et faire dorer sous le gril.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Graves rouge (Bordeaux, Rouge) Bourgogne rouge (Bourgogne, Rouge)

Questions:



Par Therbia





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Commentaires des membres (12):

05/12/2012

Moi je pense qu'on a pas besoin de rajouter le bouillon de beuf ca sera bon sans, surtout si c'est les cubes, a eviter !

(0) (0) Abuse
zouni
zouni, 13/03/2010

Pour tous ceux qui aiment les choux, c'est une autre maniere de faire
et facile en plus bravo

(0) (0) Abuse
03/10/2016

J'ai rajouté un écrasé de pommes de terre en dernière couche, à déguster avec une salade

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
19/04/2013

Facile à faire, nourisant, interressant pour faire connaître le chou aux enfants.

(0) (0) Abuse
GENEVE, 11/04/2010

Je l'ai beaucoup apprécié, cela change du hachis parmentier traditionnel

(0) (0) Abuse
03/12/2012

La recette est très facile très bonne en plus c'est très sain

(1) (0) Abuse
04/12/2011

Recette pour 6 mangée à 3 !!! super

(1) (0) Abuse
03/12/2012

J adore les recettes de choux.merci

(0) (0) Abuse
04/12/2012

EXCELENT-Merci,J"adore les choux.

(0) (0) Abuse
03/12/2012

Superbe recette je la conseille

(0) (0) Abuse

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