Ptitchef

Hachis Parmentier "boeuf / courgette"

Plat
6 parts
20 min
1 h 5 m
moyen

Ingrédients

6

2/ Ingrédients et préparation du hachis:

Matériel

Préparation

  • 1/ Éplucher vos pommes de terre et les couper en petit morceau.
  • Les mettre dans une casserole recouvrir d'eau, mettre la cuillère à soupe de gros sel, la feuille de laurier " facultatif".
  • Et faire cuire (env 20 à 30 minutes) .Piquer à
    l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson.
  • Vider l'eau de cuisson et remettre dans la casserole et ôter la feuille de laurier. Ajouter la crème, le beurre et la muscade " facultatif".Utiliser un presse purée ou le moulin. Réserver.
  • 2/ Laver votre courgette et la râper. Réserver
  • Dans une poêle mettre le beurre, l'huile et les 3 échalotes ciselé, faire dorer 3 minutes.
  • Mettre la viande, les herbes, le sel et poivre à votre convenance.
  • Faire cuire 5 minutes à feu vif.
  • Ajouter la courgette râpée mélanger et cuire à feu vif, jusqu'à ce que l'eau de la courgette s'évapore (environ 10 minutes).
  • Dans un plat à gratin beurré, mettre la préparation bœuf/courgette, la purée et enfin l'Emmental râpé.
  • Enfourner 20 minutes th 7, et les 5 dernières minutes en position"Grille".Servir avec une salade verte, concombre, carotte.

L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge





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