Ptitchef

La côte de boeuf de Dédé et la purée de Robuchon

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile
810 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Coût estimé: 5.94 (1.49€/part)

Préparation

  • Laver les pommes de terre, les mettre entières dans une casserole, les couvrir d'eau, saler.Cuire pendant 20 à 30 minutes.
  • Les égoutter, les peler, les écraser à la fourchette.
  • La faire dessécher sur le feu en remuant pendant 3 à 4 minutes.Incorporer le beurre très froid morceaux par morceaux.
  • Faire bouillir le lait, l'incorporer aux pommes de terre, mélanger vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
  • Eplucher les échalotes, les ciseler. Faire fondre du beurre dans une casserole, y mettre fondre la moitié des échalotes tout doucement.
  • Préchauffer le four à 250°.
  • Dans un plat, faire fondre du beurre, lorsqu'il est très chaud, saisir la côte des deux côtés. Puis l'enfourner pour terminer la cuisson,bien l'arroser régulièrement.

Vous allez aimer

YouTube

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (419g)
Calories: 810Kcal
  • Glucides: 57g
  • Lipides: 57.5g
  • Gras sat.: 37.8g
  • Protéines: 14.1g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 7.7g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 34
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

La côte de boeuf de Dédé et la purée de Robuchon, photo 1
La côte de boeuf de Dédé et la purée de Robuchon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Côte de boeuf marinée, sauce salsa épicée
Côte de boeuf marinée, sauce salsa épicée
5 parts
1 heure
facile
4 / 5
Recette Côte de boeuf aux échalotes et pommes de terre
Côte de boeuf aux échalotes et pommes de terre
4 parts
1 h 5 m
Difficile
2 / 5
Recette Purée de pommes de terre maison simplissime
Purée de pommes de terre maison simplissime
4 parts
40 min
facile
4.4 / 5
Recette Steak tartare de bœuf
Steak tartare de bœuf
3 parts
20 min
facile
4.1 / 5
Recette Rouleaux de printemps - bœuf mariné
Rouleaux de printemps - bœuf mariné
2 parts
2 h 30 m
facile
3.5 / 5

Recettes

A lire également

Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf N'achetez plus de beurre de cacahuètes! N'achetez plus de beurre de cacahuètes! On a trouvé une recette qui met toute la famille d'accord! On a trouvé une recette qui met toute la famille d'accord!

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez