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Poêlée fondante de pommes de terre, tomates, oignon et basilic frais.

Plat
2 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
6 pommes de terre moyennes (ici Bintjes)

2 gros oignons

2 grosses tomates coeur de Boeuf

10 cl de crème fraîche

sel au céleri

1 petite gousse d'ail

huile d'olive

Quelques feuilles de basilic frais

Préparation

  • Laver et brosser les pommes de terre. Enlever toute trace de terre car elles garderont leur peau. Couper ces dernières en rondelles ni trop fines ni trop épaisses.
  • Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les pommes de terre et les couvrir d'eau. Laisser cuire 15 minutes sur feu moyen en couvrant.
  • Détailler les oignons en rondelles épaisses. Laver les tomates et les couper en gros cubes. Hacher finement la gousse d'ail débarrassée du germe.Remuer les pommes de terre, ajouter oignons, ail et tomates, il doit rester de l'eau, sinon en ajouter un peu. Couvrir et laisser cuire 5 minutes.
  • Passé ce temps, découvrir et, sur feu vif, remuer sans cesse jusqu'à absorption totale de l'eau. Les oignons et pommes de terre commencent à roussir.
    Baisser le feu, remettre un fond d'eau, mélanger et couvrir. Laisser cuire encore 5 bonnes minutes.
  • Passé ce temps, vérifier la cuisson des pommes de terre avec un couteau. Si elles sont encore fermes, laisser encore quelques instants en vérifiant qu'il reste un fond d'eau.
  • Terminer en saisissant sur feu vif jusqu'à absorption de l'eau, saler. Ajouter la crème liquide, le basilic frais haché grossièrement et laisser encore quelques instants sur feu doux.
  • Servir aussitôt.

Photos

Poêlée fondante de pommes de terre, tomates, oignon et basilic frais., photo 1Poêlée fondante de pommes de terre, tomates, oignon et basilic frais., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Antirune, 03/10/2019

Mon ventre fais encore des bruits de l'espace

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