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Poêlée de gambas au basilic et au curcuma

Entrée
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 cuil à soupe de basilic surgelé

2 cuil à café de Curcuma ( ou de curry)

1 blanc de poireau

10 cl de crème fraîche liquide

4 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel

Préparation

  • Décortiquez les gambas en gardant les queues, les mettre à mariner 10 minutes dans 2 cuil à soupe d’huile d’olive et 2 cuil à café de curcuma.
  • Pendant ce temps :
    Émincez finement le blanc de poireau.
    Chauffez le reste d’huile d’olive dans une sauteuse, saisissez les blancs de poireaux émincés et laissez fondre quelques minutes sans cesser de remuer.
  • Ajoutez les crevettes avec la marinade, laissez cuire 2 minutes et incorporez 10 cl de crème fraîche liquide et le basilic. Faire réduire 2 minutes et dressez dans de grandes assiettes.

    C’est un délice !

Photos

Poêlée de Gambas au Basilic et au curcuma, photo 1Poêlée de Gambas au Basilic et au curcuma, photo 2

Conseils et astuces:

Le curcuma c’est :
une Poudre jaune-orangé à l'arôme poivré. Son parfum est un mélange de gingembre, muscade, orange. Avec les mêmes usages que le curcuma frais, c'est une des épices essentielles dans le curry. Très utilisé dans la cuisine végétarienne, c'est l'épice de fond pour parfumer et colorer les plats de viandes et de poissons, ainsi que les lentilles et les haricots, le riz pilaf, les sautés de légumes. Ne piquant pas, il est apprécié des enfants.
En médecine il est utilisé pour prévenir ou combattre le cancer, traiter les ulcères gastriques, réduire l’inflammation.

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

21/07/2015

Un régale

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
chrisguy, 23/07/2013

Hummm

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