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Poêlée de gambas au basilic et au curcuma

Par chris55
(4.86/5 - 14 votes)
2 commentaires


  • Poêlée de Gambas au Basilic et au curcuma
  • Poêlée de Gambas au Basilic et au curcuma, Photo 2
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
10 min
Prêt en:
25 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

20 gambas
2 cuil à soupe de basilic surgelé
2 cuil à café de Curcuma ( ou de curry)
1 blanc de poireau
10 cl de crème fraîche liquide
4 cuil à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation

Etape 1

Décortiquez les gambas en gardant les queues, les mettre à mariner 10 minutes dans 2 cuil à soupe d’huile d’olive et 2 cuil à café de curcuma.

Etape 2

Pendant ce temps :
Émincez finement le blanc de poireau.
Chauffez le reste d’huile d’olive dans une sauteuse, saisissez les blancs de poireaux émincés et laissez fondre quelques minutes sans cesser de remuer.

Etape 3

Ajoutez les crevettes avec la marinade, laissez cuire 2 minutes et incorporez 10 cl de crème fraîche liquide et le basilic. Faire réduire 2 minutes et dressez dans de grandes assiettes.

C’est un délice !

Conseils et astuces:

Le curcuma c’est :
une Poudre jaune-orangé à l'arôme poivré. Son parfum est un mélange de gingembre, muscade, orange. Avec les mêmes usages que le curcuma frais, c'est une des épices essentielles dans le curry. Très utilisé dans la cuisine végétarienne, c'est l'épice de fond pour parfumer et colorer les plats de viandes et de poissons, ainsi que les lentilles et les haricots, le riz pilaf, les sautés de légumes. Ne piquant pas, il est apprécié des enfants.
En médecine il est utilisé pour prévenir ou combattre le cancer, traiter les ulcères gastriques, réduire l’inflammation.

Accord vin : Que boire avec ?

Condrieu (Vallée du Rhone, Blanc) Alsace Pinot Gris (Alsace, Blanc) Pouilly Fuissé (Bourgogne, Blanc)

Questions:



Par chris55





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Commentaires des membres:

21/07/2015

Un régale

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
chrisguy, 23/07/2013

Hummm

(0) (0) Abuse

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