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Poêlée d'asperges aux pignons & basilic

Apéritif
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
les pointes d'une botte de 500 g d'asperges vertes


le jus d'un citron vert

feuilles de basilic

huile d'olive au citron


copeaux de tomme de chèvre ou parmesan

Préparation

  • Faire dorer dans une poêle sans matière grasse les pignons, attention de ne pas trop les colorer sinon ils deviendront amer. Réserver.
  • Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire rissoler les asperges de 5 à 6 minutes.
  • En fin de cuisson ajouter les pignons, des feuilles de basilic, du jus de citron vert et le vinaigre balsamique.
  • Servir les asperges chaudes ou tièdes selon votre goût, avec une pincée de fleur de sel, un tour de moulin à poivre et les copeaux de fromage.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace MuscatAlsace, Blanc





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