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Gnocchi d'épeautre au basilic

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
100 g de flocons d’épeautre

15 cl de lait de soja


10 feuilles de basilic

20 g de parmesan râpé

Huile d’olive

Sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 150°.
  • Hâcher finement l’oignon. Réserver.
  • Ciseler le basilic. Réserver.
  • Faire sécher la moitié des flocons au four pendant 10 minutes. Mixer en chapelure et réserver.
  • Torréfier à sec les flocons restants dans une poêle bien chaude.
  • Dans une autre poêle, faire dorer l’oignon haché dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsqu'il est bien doré, ajouter les flocons torréfiés, le basilic et la moitié du lait de soja.
  • Laisser cuire 5 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le lait soit complètement abordé.
  • Mixer avec le lait restant et les 3/4 de la chapelure. Incorporer le parmesan ou saler, et poivrer.
  • Si le mélange est trop sec, ajouter un petit peu de lait. Et si la pâte est trop liquide, ajouter de la chapelure. La pâte ne doit pas être collante.
  • Former des gnocchi avec vos mains, les rouler dans la chapelure d’épeautre restante et faire dorer 5 minutes dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.





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