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Torsades feuilletées tomate-basilic

Apéritif
4 parts
30 min
20 min
facile
169 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 petits-suisses (soit environ 2x55 g)

le même poids de farine (110 g)

la moitié du poids en beurre (55 g)

sel fin

1 boîte de concentré de tomate

1 poignée de basilic

Préparation

  • Démouler et peser les petits-suisses tout juste sortis du réfrigérateur dans un saladier. Ajouter le même poids de farine, une pincée de sel, mélanger grossièrement à la spatule.
  • Sortir le beurre du réfrigérateur, le couper en petits dés, et verser le tout dans le saladier. Pétrir à la main, jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.
  • Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte, la replier en trois, l'étaler de nouveau, replier en trois. Filmer et garder 1/2 heure à 1 heure au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four Th. 5.
  • Etape 5 - Torsades feuilletées tomate-basilic
    Etaler la pâte en couche assez fine. Sur une moitié, étaler le concentré de tomates. Saupoudrer de basilic.
    Refermer la pâte, souder au besoin les bords au doigt mouillé.
  • Aplatir légèrement le tout au rouleau à pâtisserie en allant vers la pliure (sinon la soudure pourrait se défaire et la tomate... gicler!), pour faire rentrer un peu le concentré dans la pâte.
    Couper des bandes de 2 cm de large sur 10 de long environ, les torsader précautionneusement et les poser sur une plaque à pâtisserie. Les saupoudrer légèrement de sel fin.
  • Enfourner pour une vingtaine de minutes, servir chaud ou froid. De toutes façon, ça m'étonnerait que les torsades aient le temps de refroidir!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 78g
Calories: 168Kcal
  • Glucides: 20.9g
  • Lipides: 6g
  • Gras sat.: 3.9g
  • Protéines: 6.5g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 3.8g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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